13
PT15M
Молниеносный, выверенный рецепт приготовления вкуснейших тальятелле в сливочно-креветочном соусе...
Добрый день!Сегодня вечная классика и повторение, которое, как говорится, — мать учения )).В этом блоге уже не раз всплывала тема пасты с креветками и морепродуктами в тех или иных сочетаниях, но сегодняшний рецепт является тем, к чему приходишь после многих кулинарных экспериментов...
3 порции
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0377-tagliatelleprawn/00.jpg
250
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0377-tagliatelleprawn/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0377-tagliatelleprawn/01.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0377-tagliatelleprawn/02.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0377-tagliatelleprawn/03.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0377-tagliatelleprawn/04.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0377-tagliatelleprawn/05.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0377-tagliatelleprawn/06.jpg
Тальятелле с креветками в сливочном соусе
- Креветки (лучше сырые, но можно в/к), 200 гр.
- Тальятелле, 5-6 гнёзд.
- Сливки, 20%, 200 мл
- Пармезан, 30 гр.
- Щепотка итальянских трав (базилик, орегано и т. п.)
- Черный перец, соль
Тальятелле варим как написано на упаковке (минут 10-12), не промываем.
Если креветки замороженные, заливаем тёплой водой минут на десять.
Сыр трём на мелкой тёрке, размороженные креветки чистим от панциря и пищевода.
Сливки солим, добавляем травы и доводим до кипения.
Процеживаем.
Возвращаем на огонь, доводим до кипения, вмешиваем сыр (оставьте пару щепоток на подачу) и загружаем креветки.
Если они сырые, варим 2-3 мин. до покраснения, если в/к, то просто прогреваем в течение минуты и выключаем огонь.
Раскладываем тальятелле по тарелкам, заливаем креветочным соусом и подаём с сыром и свежемолотым чёрным перцем.
Приятного аппетита!
Кстати, мы запустили новый проект «Книги о еде», где штудируем культовые кулинарные фолианты и публикуем рецепты из них.
Знаменитая «Книга о вкусной и здоровой пище», «Грузинские блюда» Тамары Сулаквелидзе, «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец, и ещё много разных источников. Очень вкусно и аутентично!
Заходите в гости, а также подписывайтесь на Telegram канал.
