2
PT40M
Очень интересный рецепт: нестандартный соус к мясу, и оригинальный гарнир из гречки...
Добрый день!Сегодня очень интересный рецепт. Мы не только сделаем нестандартный соус к мясу, но ещё и над гречкой поиздеваемся!Продуктовый набор: Свинина (вырезка), 360 гр. Груша, 2 шт. Сливочное масло, 90 гр. Сливки, 10%, 200 мл Гречка, 80 гр. Пармезан, 60...
3 порции
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0376-porkpear/00.jpg
180
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0376-porkpear/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0376-porkpear/01.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0376-porkpear/02.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0376-porkpear/03.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0376-porkpear/04.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0376-porkpear/05.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0376-porkpear/06.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0376-porkpear/07.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0376-porkpear/08.jpg
Свинина в грушевом соусе с гречневым кремом
- Свинина (вырезка), 360 гр.
- Груша, 2 шт.
- Сливочное масло, 90 гр.
- Сливки, 10%, 200 мл
- Гречка, 80 гр.
- Пармезан, 60 гр.
Разогреваем духовку до 200°С.
Груши чистим, удаляем семена, режем дольками, пробиваем блендером, солим по вкусу.
Мясо режем на порционные куски и оставляем в половине грушевого пюре мариноваться минут на пятнадцать-двадцать.
В сотейнике кипятим 100 мл воды добавляем вторую половину грушевого пюре, варим пять минут, постоянно помешивая.
Добавляем 30 гр. сливочного масла, солим по вкусу, перемешиваем и снимаем с огня.
Гречку заливаем холодной водой 1:2, доводим до кипения и варим на слабом огне под крышкой 10 минут. Выключаем огонь и оставляем в покое на 5 минут.
На сковороде разогреваем 20 гр. сливочного масла и обжариваем мясо по минуте с каждой стороны на сильном огне, после чего запекаем в духовке 15 минут.
В готовую гречку добавляем сливки, натертый на мелкой терке сыр, 40 гр. сливочного масла, пробиваем блендером, солим по вкусу.
Подаём свинину с грушевым соусом и сливочно-гречневым кремом.
Приятного аппетита!
Кстати, мы запустили новый проект «Книги о еде», где штудируем культовые кулинарные фолианты и публикуем рецепты из них.
Знаменитая «Книга о вкусной и здоровой пище», «Грузинские блюда» Тамары Сулаквелидзе, «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец, и ещё много разных источников. Очень вкусно и аутентично!
Заходите в гости, а также подписывайтесь на Telegram канал.
