Свинина в грушевом соусе с гречневым кремом

Разогреваем духовку до 200°С.

Груши чистим, удаляем семена, режем дольками, пробиваем блендером, солим по вкусу.

Мясо режем на порционные куски и оставляем в половине грушевого пюре мариноваться минут на пятнадцать-двадцать.

В сотейнике кипятим 100 мл воды добавляем вторую половину грушевого пюре, варим пять минут, постоянно помешивая.

Добавляем 30 гр. сливочного масла, солим по вкусу, перемешиваем и снимаем с огня.

Гречку заливаем холодной водой 1:2, доводим до кипения и варим на слабом огне под крышкой 10 минут. Выключаем огонь и оставляем в покое на 5 минут.

На сковороде разогреваем 20 гр. сливочного масла и обжариваем мясо по минуте с каждой стороны на сильном огне, после чего запекаем в духовке 15 минут.

В готовую гречку добавляем сливки, натертый на мелкой терке сыр, 40 гр. сливочного масла, пробиваем блендером, солим по вкусу.

Подаём свинину с грушевым соусом и сливочно-гречневым кремом.

Приятного аппетита!