Основные блюда Роскошный рецепт известнейшего блюда современной итальянской кухни от телеканала Tiji и Мишеля Оливье... Спагетти алла карбонара со nbsp;сливками
2

Спагетти алла карбонара со сливками

Рейтинг: 2 Оценить:  
Сложность:
Время: 30 мин.
Теги: Паста
Распечатать Скрыть фото Показать фото
3 октября 2014 г.

Добрый день!

Хмурое осеннее утро. Фоном работает телевизор, который смотрит ребёнок. Краем уха слышу что-то интересное, переключаю внимание и натыкаюсь на детский мультик «Поиграем, приготовим», где Мишель Оливье вместе с детьми делает спагетти алла карбонара. Однако, делают они этот шедевр современной итальянской кухни совершенно иначе, нежели мы привыкли и я решил повторить данное упражнение, тем более, что если вы попытаетесь найти в поисковике классический рецепт спагетти алла карбонара, то увидите, что наш нынешний герой с большим основанием претендует на это звание.

Хотя, с другой стороны, какая разница, какой из них классический — главное, что оба очень вкусные:

Спагетти карбонара

Продуктовый набор:

Спагетти карбонара

  • Спагетти
  • Сырокопчёная грудинка или бекон
  • Пармезан
  • Яйца
  • Сливки
  • Оливковое масло
  • Черный перец
  • Соль
  • Немного зелени петрушки

Первым делом ставим кастрюлю с водой на плиту и добавляем туда немного масла и соль:

Спагетти карбонара

Пока вода закипает, режем мясо небольшими кусочками и отправляем на сковородку обжариваться. Если жирка мало, то с небольшим количеством масла, если свин достаточно жирный, то без него:

Спагетти карбонара

Вода тем временем закипела и мы кидаем в неё наши спагетти. Варим столько, сколько написано на упаковке. В нашем случае это шесть минут:

Спагетти карбонара

После того, как бекон слегка подрумянился, выливаем в сковороду сливки, убавляем огонь до минимума и увариваем это всё до загустения, постоянно помешивая:

Спагетти карбонара

Включаем градусов на 50-60 духовку и отправляем туда посудину, в которой будем подавать наши спагетти — пусть прогреется:

Спагетти карбонара

Трём сыр и в отдельной кастрюле смешиваем яйцо, перец и соль:

Спагетти карбонара

Готовые макароны откидываем на дуршлаг:

Спагетти карбонара

Итак, проверяем. Сыр натёрт, макароны сварились, сливки загустели и всё готово для самого главного этапа.

Вынимаем горячую миску из духовки и кидаем немного сливочного масла на дно:

Спагетти карбонара

Теперь идут макароны:

Спагетти карбонара

Далее сливки с беконом:

Спагетти карбонара

И в конце добавляем яйцо с перцем и солью. Интенсивно перемешивая потихоньку всыпаем тертый пармезан и выливаем остатки оливкового масла:

Спагетти карбонара

Ещё раз всё тщательно перемешиваем и подаём на стол пока не остыло:

Спагетти карбонара

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Расскажите друзьям:    

Уважаемые посетители!

На страницах этого сайта нет и никогда не будет рекламы. Она могла бы окупить затраты времени и средств на ведение блога, однако я ставлю удобство посетителя выше.

Но оплачивать хостинг нужно, поэтому, как говорится, сколько не жалко )):

руб.
Оплата осуществляется через Яндекс.Деньги

Комментарии (0)

Комментариев пока нет. Вы можете быть первым:
Добавить комментарий

Также рекомендуем:

Курица в сливках с грибами и тимьяном Курица в сливках с грибами и тимьяном Сочетание курицы, сливок и грибов абсолютно беспроигрышное.… Рейтинг: 2 Картофельная лазанья Картофельная лазанья А почему нет? Лазанья, по сути — запеканка, а из картошки… Рейтинг: 4 Итальянская кухня Котлеты «Капрезе» с овощами Котлеты «Капрезе» с овощами Как-то раз делали салат в стиле замечательной итальянской… Рейтинг: 0 Итальянская кухня Паста с креветками в сливочном соусе Паста с креветками в сливочном соусе Сегодня у нас снова макароны ). С прошлого раза осталось… Рейтинг: 114 Итальянская кухня Тальятелле с белыми грибами Тальятелле с белыми грибами Ну что, снова вдарим по итальянщине? На страницах этого… Рейтинг: 10 Итальянская кухня

Рецепты по тегам:

Бургер (3)
Гордон Рамзи (6)
Гриль (29)
Десерт (3)
Диетический (17)
Жареный (84)
Запечённый (81)
Изысканый (36)
Классика (100)
Легкий (41)
Маленькая хитрость (17)
Морепродукты (8)
Мясо (132)
Необычный (73)
Овощи (63)
Паста (25)
Пирог (4)
Пицца (4)
Плов (7)
Птица (84)
Рис (19)
Рыба (49)
Слоёный (13)
Сочный (48)
Стейк (8)
Субпродукты (11)
Тушеный (47)
Фаршированный (14)
Шашлык (15)
Шефмаркет (96)
Экзотический (24)
Яркий (51)