Холодец

Первым делом моем и хорошенько чистим ноги:

Режем мясо на куски и складываем вместе с курицей и свиногами в кастрюлю. Заливаем холодной водой и оставляем замачиваться на 2-3 часа, после чего меняем воду, доводим до кипения, присаливаем и варим на медленном огне минимум 4,5 часа:

За часик до конца кидаем почищенные лук, морковь, лаврушку и перец:

Выбрасываем лук и выкладываем содержимое кастрюли:

Бульон процеживаем, при необходимости досаливаем:

Всё мясное содержимое разбираем, выкидываем косточки и мелко рубим.

Выкладываем мясо в неглубокую посудину, режем кружками морковь, мелко рубим чеснок и художественно укладываем их сверху:

Аккуратно заливаем процеженным бульоном:

Немного остужаем и на ночь отправляем в холодильник.

Часов через 5-6 холодец застынет, и, если вы не воспользовались крышкой, им пропахнет весь холодильник. Будьте готовы, к тому, что открыв белую дверь, вы выпустите этот божественный аромат на волю и все домочадцы, совершат спринтерский забег на кухню, теряя по дороге тапки.

Так что сперва накройте на стол, достаньте хрен позлее и накапайте по грамульке у кого что есть, а уж потом открывайте холодильник )).

Приятного аппетита!