4
PT20M
Работа над ошибками по мотивам старого рецепта...
Добрый день!Как-то мы делали мидии в белом вине по рецепту Григория Мосина и всё там было прекрасно кроме количества самих мидий )).Сегодня исправим эту оплошность, а дополнительно придадим мидиям сливочный вкус с ароматом голубого сыра, что выведет это блюдо на более высокий...
2 порции
https://blog-food.ru/images/site/recipes/snacks/0572-mussels/00.jpg
130
https://blog-food.ru/images/site/recipes/snacks/0572-mussels/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/snacks/0572-mussels/01.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/snacks/0572-mussels/02.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/snacks/0572-mussels/03.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/snacks/0572-mussels/04.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/snacks/0572-mussels/05.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/snacks/0572-mussels/06.jpg
Мидии в сливочном соусе с голубым сыром
Добрый день!
Как-то мы делали мидии в белом вине по рецепту Григория Мосина и всё там было прекрасно кроме количества самих мидий )).
Сегодня исправим эту оплошность, а дополнительно придадим мидиям сливочный вкус с ароматом голубого сыра, что выведет это блюдо на более высокий гастрономический уровень!
Продуктовый набор:
- Мидии, 1 кг.
- Сливки, 35%, 200 гр.
- Сыр с голубой плесенью, 30 гр.
- Сельдерей, 80 гр.
- Лук, 1 шт.
- Лимон, 1 шт.
- Белое сухое вино, 50 мл
- Зеленый лук
- Чёрный перец, растительное масло, соль
Лук, сыр и сельдерей режем мелким кубиком, чеснок рубим мелко, зеленый лук нарезаем небольшими фрагментами, лимон режем дольками.
Разогреваем в сотейнике или кастрюле немного масла и обжариваем лук минуту на сильном огне.
Добавляем сельдерей и чеснок, готовим на среднем огне пять минут, помешивая. Добавляем вино, сыр, выжимаем сок четверти лимона, соль, перец по вкусу, перемешиваем.
Кладём мидии, перемешиваем, накрываем крышкой и томим на маленьком огне 10 минут.
Вливаем сливки, перемешиваем, прогреваем пару минут и подаём с лимоном, зеленым луком и процеженным соусом из сотейника.
Приятного аппетита!
Кстати, мы запустили новый проект «Книги о еде», где штудируем культовые кулинарные фолианты и публикуем рецепты из них.
Знаменитая «Книга о вкусной и здоровой пище», «Грузинские блюда» Тамары Сулаквелидзе, «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец, и ещё много разных источников. Очень вкусно и аутентично!
Заходите в гости, а также подписывайтесь на Telegram канал.
