6
PT5M
Быстрый способ закваски капусты "как из бочки"...
Добрый день!В сети есть множество рецептов быстрого квашения капусты за два, и даже за один день, но она при этом получается не столько квашеной, сколько солёной и не имеет характерного вкуса и аромата, присущей капусте, заквашенной «по настоящему» и постоявшей довольно продолжительное время в...
6 порций
https://blog-food.ru/images/site/recipes/snacks/0455-cabbage/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/snacks/0455-cabbage/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/snacks/0455-cabbage/01.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/snacks/0455-cabbage/02.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/snacks/0455-cabbage/03.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/snacks/0455-cabbage/04.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/snacks/0455-cabbage/05.jpg
Квашеная капуста быстрого приготовления
Добрый день!
В сети есть множество рецептов быстрого квашения капусты за два, и даже за один день, но она при этом получается не столько квашеной, сколько солёной и не имеет характерного вкуса и аромата, присущей капусте, заквашенной «по настоящему» и постоявшей довольно продолжительное время в бочке или банке.
Сегодня у нас рецепт приготовления квашеной капусты, которая по вкусу и консистенции очень похожа на бочковую. Готовится она хоть и не два дня, однако и не столько, чтобы не делать ее периодически перед праздниками или приездом гостей.
Продуктовый набор:
- Капуста, 450 гр.
- Морковь, 1 шт.
- Соль, 1,5 ст. л.
- Сахар, 1 ст. л.
Капусту и морковь шинкуем.
В 800 мл горячей воды (не кипятке) растворяем соль.
Кладём капусту в кастрюлю или глубокую миску, заливаем получившимся рассолом и оставляем на три дня.
Добавляем сахар, перемешиваем, оставляем ещё на два дня, после чего с удовольствием употребляем по назначению )).
Приятного аппетита!
Кстати, мы запустили новый проект «Книги о еде», где штудируем культовые кулинарные фолианты и публикуем рецепты из них.
Знаменитая «Книга о вкусной и здоровой пище», «Грузинские блюда» Тамары Сулаквелидзе, «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец, и ещё много разных источников. Очень вкусно и аутентично!
Заходите в гости, а также подписывайтесь на Telegram канал.
