Буженина с чесноком и розмарином

Сырьё в нашем случае не самое удачное для запекания — карбонад с минимальным количеством жира. Хоть Шефмаркет его промариновал, это не особо спасает.
Лучше брать шейку или окорок и готовить без предварительных телодвижений — получится значительно сочнее и мягче.

Разогреваем духовку до 180°С.

Листики розмарина отделяем от стеблей, чеснок чистим и нарезаем ломтиками.

Разогреваем на сковороде немного растительного масла и обжариваем мясо на сильном огне со всех сторон по две минуты на каждой.

Шпигуем мясо предварительно присоленным чесноком и листиками розмарина. Солим по вкусу.

Заворачиваем в фольгу, запекаем в духовке в течение пятнадцати минут, даем отдохнуть минут пять-семь и режем порционными кусками.

Подаем.

Приятного аппетита!