Творожный пирог с персиками

Разогреваем духовку до 170°С.

На мелкой тёрке натираем цедру лимона.

Выжимаем сок.

Процеживаем джем от комочков, чтобы получилась примерно столовая ложка, смешиваем со ст. ложкой лимонного сока и отставляем в сторону (это для смазывания готового пирога).

Взбиваем миксером оставшийся джем, цедру лимона и растопленное масло.

Добавляем сахар, мешаем дальше.

Добавляем творог, который лучше протереть через сито, чтобы не было комочков как в нашем случае (или перемолоть в блендере).

Добавляем яйца, мешаем.

Добавляем щепотку соли, муку, разрыхлитель и замешиваем тесто.

Смазываем форму сливочным маслом, припыляем мукой, выкладываем тесто и слегка вдавливаем половинки персиков.

Запекаем 45 минут, слегка остужаем, смазываем подогретой в микроволновке смесью джема с лимонным соком, и подаём.

Приятного аппетита!