Пирог с говядиной и брюссельской капустой

Разогреваем духовку до 180°С.

Отвариваем 2 яйца вкрутую, остужаем под холодной водой, чистим и режем мелким кубиком.

Оставшиеся 5 яиц смешиваем с мукой, растительным маслом, щепоткой соли и оставляем в покое на 10-15 минут.

Брюссельскую капусту режем на четвертинки и пробуем. Если горькая, кладём её в кипящую подсоленную воду минут на пять. Если и после этого горчит, всё выкидываем и заказываем пиццу аккуратно вырезаем центральную часть, где кочерыжка (именно сердцевина даёт горечь).

Если пляски вокруг брюссельской капусты навевают грусть-печаль, можно использовать обычную белокачанную. Для этого нарезаем её небольшими фрагментами и отвариваем в подсоленной воде минут десять.

Лук режем кубиками, говядину небольшими кусочками, укроп и чеснок мелко рубим.

Разогреваем немного растительного масла и обжариваем говядину и лук на сильном огне в течение 2,5 минут.

Добавляем капусту и чеснок, жарим минуту.

Добавляем рубленные яйца, укроп, 1 ст. ложку растительного масла, соль/перец по вкусу, перемешиваем и снимаем с огня.

Форму для запекания выстилаем бумагой (можно без неё, но тогда смажьте стенки маслом). Тесто размешиваем и выливаем половину.

Укладываем начинку.

Заливаем оставшимся тестом и запекаем в духовке 35-40 минут.

Немного остужаем и подаём.

Приятного аппетита!