3
PT40M
Изысканный классический французский десерт — блинчики в апельсиновом соусе...
Всем привет.Сегодня будет очень вкусно и изысканно!Хотя это блюдо и относят к высокой французской кухне, готовится оно относительно несложно. Довольно простые блинчики, не особо замороченный соус, но в результате получается нечто совершенно изумительное!Продуктовый набор:Молоко, 500...
4 порции
https://blog-food.ru/images/site/recipes/desserts/0967-crepe/00.jpg
350
https://blog-food.ru/images/site/recipes/desserts/0967-crepe/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/desserts/0967-crepe/01.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/desserts/0967-crepe/02.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/desserts/0967-crepe/03.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/desserts/0967-crepe/04.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/desserts/0967-crepe/05.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/desserts/0967-crepe/06.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/desserts/0967-crepe/07.jpg
Креп сюзетт
Всем привет.
Сегодня будет очень вкусно и изысканно!
Хотя это блюдо и относят к высокой французской кухне, готовится оно относительно несложно. Довольно простые блинчики, не особо замороченный соус, но в результате получается нечто совершенно изумительное!
Продуктовый набор:
- Молоко, 500 мл
- Мука, 250 гр.
- Сливочное масло, 200 гр.
- Сахар, 1 стакан
- Апельсины, 2 шт.
- Яйца, 4 шт.
- Коньяк, 50 мл
- Соль
Растапливаем 50 гр. сливочного масла, смешиваем с подогретым молоком, яйцами, 1 ст. л. сахара, щепоткой соли, отставляем в сторону.
С апельсинов натираем цедру, выжимаем сок, процеживаем.
Оставшееся масло размягчаем, взбиваем с цедрой, оставшимся сахаром и щепоткой соли. Вливаем апельсиновый сок, продолжая работать венчиком.
Печем блинчики.
Наливаем немного апельсинового соуса в глубокую сковороду, нагреваем, выкладываем сложенные вчетверо блинчики, жарим на среднем огне, периодически переворачивая, до перехода соуса в состояние сиропа.
При подаче делаем фламбе — наливаем в сковороду немного коньяка, пары аккуратно поджигаем, ждём пока огонь погаснет и раскладываем блинчики по тарелкам.
Можно дополнить блюдо шариком обычного пломбира.
Приятного аппетита!
Кстати, мы запустили новый проект «Книги о еде», где штудируем культовые кулинарные фолианты и публикуем рецепты из них.
Знаменитая «Книга о вкусной и здоровой пище», «Грузинские блюда» Тамары Сулаквелидзе, «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец, и ещё много разных источников. Очень вкусно и аутентично!
Заходите в гости, а также подписывайтесь на Telegram канал.
