8
PT50M
Пожалуй, самый простой рецепт знаменитого яблочного десерта...
Добрый день!Сегодня приготовим простой яблочный бисквит, который сейчас в наших краях зовётся шарлоткой. «Сейчас в наших краях» потому, что данное название в различных кухнях носят разные блюда. В английской — это холодный хлебный пудинг, в немецкой — пирог из хлеба, заварного крема и...
6 порций
https://blog-food.ru/images/site/recipes/desserts/0440-charlotka/00.jpg
200
https://blog-food.ru/images/site/recipes/desserts/0440-charlotka/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/desserts/0440-charlotka/01.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/desserts/0440-charlotka/02.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/desserts/0440-charlotka/03.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/desserts/0440-charlotka/04.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/desserts/0440-charlotka/05.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/desserts/0440-charlotka/06.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/desserts/0440-charlotka/07.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/desserts/0440-charlotka/08.jpg
Шарлотка с яблоками
Добрый день!
Сегодня приготовим простой яблочный бисквит, который сейчас в наших краях зовётся шарлоткой. «Сейчас в наших краях» потому, что данное название в различных кухнях носят разные блюда. В английской — это холодный хлебный пудинг, в немецкой — пирог из хлеба, заварного крема и яиц, американцы делают на свой манер — из песочного теста с огромным количеством яблок и ягод.
Даже в России XIX века «Charlotte Russe», придуманная французом Мари Антуаном Каремом, сильно отличалась от современного варианта и представляла собой печенье Савоярди, окружавшее яблочно-ягодную начинку с баварским кремом.
В общем, блюдо многогранное, популярное и мы со временем попробуем разные варианты. Сегодня же сделаем самый, пожалуй, простой и доступный.
Продуктовый набор:
- Мука, 130 гр.
- Сахар, 130 гр.
- Яйца, 3 шт.
- Яблоки, 4-5 шт.
- Соль
Разогреваем духовку до 180°С.
Яйца взбиваем в комбайне или миксере в течение 10 минут, добавляем сахар, щепотку соли и взбиваем ещё две минуты.
Яблоки моем и режем небольшими дольками
Переливаем яичную смесь в глубокую миску и постепенно просеивая, вмешиваем муку. Действуем аккуратно, плавными движениями, чтобы сохранить воздушность.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом, выливаем тесто и укладываем ломтики яблок. Чтобы дольки не тонули в жидком тесте и не скапливались на дне, можно их предварительно посыпать мукой и перемешать.
Выпекаем в духовке в течение 30 минут, даём немного остыть и подаём.
Приятного аппетита!
Кстати, мы запустили новый проект «Книги о еде», где штудируем культовые кулинарные фолианты и публикуем рецепты из них.
Знаменитая «Книга о вкусной и здоровой пище», «Грузинские блюда» Тамары Сулаквелидзе, «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец, и ещё много разных источников. Очень вкусно и аутентично!
Заходите в гости, а также подписывайтесь на Telegram канал.
