Тёплый салат из лосося со спаржей

Лосось режем кубиками по 2-3 см, картошку и огурец моем и режем ломтиками, спаржу удобоваримыми фрагментами, укроп мелко.

Картошку отвариваем в кипящей воде порядка 15 минут.

С мандаринов срезаем шкуру и нарезаем ломтиками.

Смешиваем 1/3 лимонного сока и фенхель. Маринуем лосось, солим по вкусу.

Разогреваем немного растительного масла, обжариваем лосось две минуты на среднем огне, откладываем в сторону, сковороду сохраняем.

На сковороду добавляем немного масла и обжариваем картофель на сильном огне до полной готовности (минуты 2-3) и откладываем на салфетку.

В этой же сковороде обжариваем спаржу до мягкости (примерно 2-3 минуты).

Делаем заправку, смешав горчицу, 2/3 лимонного сока, укроп и оливковое масло.

Айсберг рвем руками, смешиваем все ингредиенты в глубокой миске, досаливаем по вкусу.

Подаём.

Приятного аппетита!