Салат с куриной печёнкой, хурмой и горчичной заправкой

Что касается малинового уксуса, то если не купите, то смело можно использовать какой-нибудь бальзамик или вообще заменить его гранатовым соком или наршарабом — думаю, сильной разницы не будет, тем более, что тут он используется только для маринования лука.

Лук режем полукольцами, чеснок рубим помельче, брокколи разделяем на соцветия и стебли, режем небольшими фрагментами.

Лук заливаем уксусом и отставляем в сторону.

На сковороде с небольшим количеством масла на сильном огне обжариваем сперва стебли брокколи в течение минуты, потом добавляем соцветия, чеснок, жарим ещё 2 минуты и перекладываем в глубокую миску. 

На сковороду добавляем ложку растительного масла и обжариваем печёнку до готовности (порядка 5 минут), периодически переворачивая.

Смешиваем горчицу, мёд, три ст. л. растительного масла, щепотку соли и тщательно перемешиваем.

Рукколу и айсберг рвём руками, лук отжимаем от уксуса, соединяем в миске все ингредиенты кроме хурмы и перемешиваем.

Хурму нарезаем тонкими кружками, выкладываем на тарелку. Рядом кладём салат, украшаем какой-нибудь зеленью и подаём.

Приятного аппетита!