1
PT20M
Ну о-чень интересный, необычный и вкусный салат...
Добрый день!Сегодня у нас очень интересный гость. Мы как-то готовили салат из куриной печёнки и для нас этот продукт в «салатном» использовании, в принципе, не нов.На этот раз мы углубимся в тему и сделаем принципиально иное блюдо — тёплый салат с очень вкусной...
2-3
https://blog-food.ru/images/site/recipes/salads/0655-liver/00.jpg
180
https://blog-food.ru/images/site/recipes/salads/0655-liver/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/salads/0655-liver/01.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/salads/0655-liver/02.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/salads/0655-liver/03.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/salads/0655-liver/04.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/salads/0655-liver/05.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/salads/0655-liver/06.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/salads/0655-liver/07.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/salads/0655-liver/08.jpg
Салат с куриной печёнкой, хурмой и горчичной заправкой
Добрый день!
Сегодня у нас очень интересный гость. Мы как-то готовили салат из куриной печёнки и для нас этот продукт в «салатном» использовании, в принципе, не нов.
На этот раз мы углубимся в тему и сделаем принципиально иное блюдо — тёплый салат с очень вкусной медово-горчичной заправкой, особым набором «зелёных» элементов и который, к тому же будет дополнен сладким сопровождением.
Продуктовый набор:
- Куриная печёнка, 400 гр.
- Брокколи, 150 гр.
- Салат айсберг 100 гр.
- Хурма, 1 шт.
- Красный лук, 50 гр.
- Зернистая горчица, 45 гр.
- Мёд, 20 гр.
- Рукола, 15 гр.
- Чеснок, 2 зубца
- Малиновый уксус, 10 мл
- Чёрный перец, растительное масло, соль
Что касается малинового уксуса, то если не купите, то смело можно использовать какой-нибудь бальзамик или вообще заменить его гранатовым соком или наршарабом — думаю, сильной разницы не будет, тем более, что тут он используется только для маринования лука.
Лук режем полукольцами, чеснок рубим помельче, брокколи разделяем на соцветия и стебли, режем небольшими фрагментами.
Лук заливаем уксусом и отставляем в сторону.
На сковороде с небольшим количеством масла на сильном огне обжариваем сперва стебли брокколи в течение минуты, потом добавляем соцветия, чеснок, жарим ещё 2 минуты и перекладываем в глубокую миску.
На сковороду добавляем ложку растительного масла и обжариваем печёнку до готовности (порядка 5 минут), периодически переворачивая.
Смешиваем горчицу, мёд, три ст. л. растительного масла, щепотку соли и тщательно перемешиваем.
Рукколу и айсберг рвём руками, лук отжимаем от уксуса, соединяем в миске все ингредиенты кроме хурмы и перемешиваем.
Хурму нарезаем тонкими кружками, выкладываем на тарелку. Рядом кладём салат, украшаем какой-нибудь зеленью и подаём.
Приятного аппетита!
Кстати, мы запустили новый проект «Книги о еде», где штудируем культовые кулинарные фолианты и публикуем рецепты из них.
Знаменитая «Книга о вкусной и здоровой пище», «Грузинские блюда» Тамары Сулаквелидзе, «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец, и ещё много разных источников. Очень вкусно и аутентично!
Заходите в гости, а также подписывайтесь на Telegram канал.
