1
PT20M
Сочетание утки, свеклы, мандаринов и руколы показалось настолько необычным, что мы...
Добрый день!Сегодня очень интересный салат от Шефмаркета. Сочетание утки, свеклы, мандаринов, руколы показалось настолько необычным, что мы просто не смогли пройти мимо. И, надо сказать, не ошиблись — салат получился очень вкусным, оригинальным, ярким и сытным.Продуктовый...
2-3
https://blog-food.ru/images/site/recipes/salads/0590-duck/00.jpg
200
https://blog-food.ru/images/site/recipes/salads/0590-duck/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/salads/0590-duck/01.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/salads/0590-duck/02.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/salads/0590-duck/03.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/salads/0590-duck/04.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/salads/0590-duck/05.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/salads/0590-duck/06.jpg
Салат из утки с мандаринами
Добрый день!
Сегодня очень интересный салат от Шефмаркета. Сочетание утки, свеклы, мандаринов, руколы показалось настолько необычным, что мы просто не смогли пройти мимо. И, надо сказать, не ошиблись — салат получился очень вкусным, оригинальным, ярким и сытным.
Продуктовый набор:
- Утиное филе (грудка), 2 шт.
- Отварная свекла, 300 гр.
- Мандарин, 2 шт.
- Черничный крем-соус, 80 гр.
- Кешью, 30 гр.
- Приправа «Пять специй», 2 гр.
- Мёд, 20 гр.
- Шпинат, 120 гр.
- Рукола, 15 гр.
- Растительное масло, соль
Обычно мы избегаем рецептов с ингредиентами, которые сложно найти в магазинах, но тут не удержались.
В данном блюде таких составляющих две — китайская приправа «Пять специй» и черничный крем-соус, которые Шефмаркет привёз уже готовыми.
Если приправу повторить особых проблем не составляет (65% молотой корицы, 20% аниса, 5% тмина, 5% гвоздики и 5% сычуаньского перца), то с соусом сложнее. Хоть его состав на сайте и указан (черника, вода, бальзамический крем, лимонный сок, сахар, соль и тимьян), однако там отсутствуют пропорции и тут уже придётся мешать на вкус ).
Разогреваем духовку до 180°С.
Утиное филе солим, кожу надрезаем и натираем китайскими специями.
На сухой сковороде обжариваем кешью полминуты на сильном огне, постоянно помешивая, и перекладываем в миску.
В сковороду добавляем 1 ст. ложку растительного масла и обжариваем утку две минуты кожей вниз, потом убавляем огонь до среднего, переворачиваем филе и жарим пять минут, периодически поливая маслом со сковороды.
Отправляем утку в духовку на восемь минут, слегка остужаем, нарезаем соломкой.
Мандарины чистим, разбираем на дольки, срезаем плёнки, нарезаем средними кусочками. Свеклу нарезаем ломтиками, листья шпината и руколу рвём руками.
Смешиваем все ингредиенты, заправляем черничным соусом и подаём, присыпав жареным кешью.
Приятного аппетита!
Кстати, мы запустили новый проект «Книги о еде», где штудируем культовые кулинарные фолианты и публикуем рецепты из них.
Знаменитая «Книга о вкусной и здоровой пище», «Грузинские блюда» Тамары Сулаквелидзе, «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец, и ещё много разных источников. Очень вкусно и аутентично!
Заходите в гости, а также подписывайтесь на Telegram канал.
