2
PT40M
Шалфей, свинина, яблочный сок, чеснок, сметана, шпинат, тимьян — казалось бы, что за сочетание!..
Добрый день! Шалфей, свинина, яблочный сок, чеснок, сметана, шпинат, тимьян — казалось бы, что за сочетание!Однако, отправим скептицизм куда подальше и сделаем очень интересное и вкусное блюдо!Продуктовый набор: Свинина (карбонад), 400 гр. Зеленое яблоко, 1...
3 порции
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0368-porkapple/00.jpg
200
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0368-porkapple/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0368-porkapple/01.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0368-porkapple/02.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0368-porkapple/03.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0368-porkapple/04.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0368-porkapple/05.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0368-porkapple/06.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0368-porkapple/07.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0368-porkapple/08.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0368-porkapple/09.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0368-porkapple/10.jpg
Жареная свинина со шпинатно-яблочным соусом
- Свинина (карбонад), 400 гр.
- Зеленое яблоко, 1 шт.
- Сливочное масло, 20 гр.
- Яблочный сок, 200 мл
- Шпинат (с/м), 120 гр.
- Сметана, 20%, 100 гр.
- Кориандр (молотый), 0,5 ч. л.
- Горчица (зернистая или дижонская), 15 гр.
- Шалфей
- Тимьян
- Черный перец, соль, растительное масло
Листочки тимьяна отделяем от стеблей (оставьте немного на подачу). Чеснок давим ножом и очищаем.
Свинину режем поперек волокон на стейки толщиной 2–2,5 см, солим, перчим, посыпаем тимьяном и сбрызгиваем оливковым маслом.
Яблоко режем дольками, сердцевину удаляем.
В сковороде разогреваем сливочное масло и обжариваем листочки шалфея в течение 30 секунд.
Удаляем шалфей и обжариваем яблоко с кориандром до корочки (3-4 минуты).
Выкладываем яблоко в отдельную посуду, на сковороду добавляем немного оливкового масла, чеснок и обжариваем мясо на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны.
Выбрасываем чеснок, уменьшаем огонь до среднего, готовим мясо пять минут, периодически переворачивая, после чего добавляем горчицу, яблочный сок и тушим ещё минут десять.
Добавляем сметану, перемешиваем и прогреваем полминуты.
Мясо вынимаем из сковороды, а на его место добавляем шпинат, солим по вкусу и тушим минуты две.
Подаем свинину с жареными яблоками и шпинатным соусом.
Приятного аппетита!
Кстати, мы запустили новый проект «Книги о еде», где штудируем культовые кулинарные фолианты и публикуем рецепты из них.
Знаменитая «Книга о вкусной и здоровой пище», «Грузинские блюда» Тамары Сулаквелидзе, «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец, и ещё много разных источников. Очень вкусно и аутентично!
Заходите в гости, а также подписывайтесь на Telegram канал.
