Зелёное карри с курицей в тайском стиле

Подготавливаем продукты. Курицу режем брусочками, лук мелким кубиком, лемонграсс отбиваем молотком, листики кафир-лайма и кинзу рвём руками, с лайма снимаем цедру и выжимаем из четвертинки сок.

Лук обжариваем на небольшом количестве растительного масла и сильном огне две минуты.

Добавляем пасту карри, перемешиваем, кладём курицу, обжариваем три минуты, после чего добавляем кокосовое молоко, лемонграсс и листочки каффир-лайма.

Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и готовим десять минут, накрыв крышкой.

Листья и лемонграсс удаляем, в сотейник добавляем цедру лайма, рыбный соус, фасоль, кукурузу, лаймовый сок, солим по вкусу, и готовим ещё 2-3 минуты.

Подаём с рисом.

Приятного аппетита!