4
PT35M
Любимые фрикадельки в сметанном соусе...
Добрый день!Фаршированные помидоры, перец, голубцы, долма. Мы часто добавляем рис в фарш то ли ради увеличения питательности и объёма начинки в условиях малодоступности мяса, то ли ради белково-углеводного сочетания. В любом случае получается вкусно, сытно и сочно, учитывая, что рисово-мясная...
3-4
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0458-ezhiki/00.jpg
180
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0458-ezhiki/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0458-ezhiki/01.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0458-ezhiki/02.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0458-ezhiki/03.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0458-ezhiki/04.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0458-ezhiki/05.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0458-ezhiki/06.jpg
Ёжики в сметане
Добрый день!
Фаршированные помидоры, перец, голубцы, долма. Мы часто добавляем рис в фарш то ли ради увеличения питательности и объёма начинки в условиях малодоступности мяса, то ли ради белково-углеводного сочетания. В любом случае получается вкусно, сытно и сочно, учитывая, что рисово-мясная начинка находится в растительной оболочке, которая не только передает дополнительный вкус фаршу, но и насыщает его влагой.
Ежики же, по сути, эта начинка и есть. Однако из-за отсутствия оболочки, жарка на сковороде или запекание может сделать их суховатыми (рис очень хорошо впитывает влагу). Поэтому ежикам нужно какое-то жидкое сопровождение. Сегодня делаем в сметанном соусе.
Продуктовый набор:
- Фарш говяжий, 400 гр.
- Рис, 30 гр.
- Лук, 1 шт.
- Сметана 20%, 180 гр.
- Чеснок, 2-3 зубца
- Черный перец, соль, растительное масло
Рис промываем, заливаем водой на 2 сантиметра, доводим до кипения, отвариваем 10-12 минут, откидываем на дуршлаг или сито и промываем холодной водой.
Чеснок и лук режем мелко.
Обжариваем лук и чеснок в небольшом количестве растительного масла в течение минуты на сильном огне.
Смешиваем фарш, промытый рис, лук и чеснок. Солим, перчим по вкусу.
Разогреваем духовку до 180°С.
Лепим тефтели и укладываем их в форму для запекания. У нас получилось 15 штук.
Заливаем тефтели сметаной, солим, перчим по вкусу, запекаем в духовке 25 минут, и подаём с зеленью.
Приятного аппетита!
Кстати, мы запустили новый проект «Книги о еде», где штудируем культовые кулинарные фолианты и публикуем рецепты из них.
Знаменитая «Книга о вкусной и здоровой пище», «Грузинские блюда» Тамары Сулаквелидзе, «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец, и ещё много разных источников. Очень вкусно и аутентично!
Заходите в гости, а также подписывайтесь на Telegram канал.
