Вырезка, запечённая в сырно-лимонной корочке

Добрейшего утречка!

Сегодня речь пойдёт о говяжей вырезке. Поскольку в магазине эта часть туши встречается значительно реже, нежели остальные, мы для себя решили, что как увидим, нужно сразу брать. Она в любом виде хороша — мясо нежнейшее. Тут тебе и мягчайший шашлык, и бефстроганов (чуть позже расскажу) и всяческие запечёности.

В общем, купили. Естественно, резать такое богатство и продавать по частям магазины не любят. Поэтому вырезка была взята целиком и этого куска хватило нам на три раза. Сегодня расскажу о первом упражнении — вырезке, запечённой в сырно-лимонной корочке.

Набор продуктов довольно своеобразный:

• Вырезка, 450 гр.
• Селёдка / килька пряного посола, 80 гр.
• Сыр, 80 гр.
• Майонез, 50 гр.
• Панировочные сухари, 5 гр.
• Шкурка половинки лимона
• Чеснок
• Перец
• Дижонская горчица, 10 гр.
• Соевый соус, 20 мл
• Соль