9
PT55M
Сегодня речь пойдёт о говяжей вырезке. И не просто о вырезке, а о вырезке, запечённой в очень вкусной корочке.
Добрейшего утречка!Сегодня речь пойдёт о говяжей вырезке. Поскольку в магазине эта часть туши встречается значительно реже, нежели остальные, мы для себя решили, что как увидим, нужно сразу брать. Она в любом виде хороша — мясо нежнейшее. Тут тебе и мягчайший шашлык, и бефстроганов (чуть...
3 порции
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0070-beef/00.jpg
260
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0070-beef/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0070-beef/01.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0070-beef/02.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0070-beef/03.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0070-beef/04.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0070-beef/05.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0070-beef/06.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0070-beef/07.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0070-beef/08.jpg
Вырезка, запечённая в сырно-лимонной корочке
Добрейшего утречка!
Сегодня речь пойдёт о говяжей вырезке. Поскольку в магазине эта часть туши встречается значительно реже, нежели остальные, мы для себя решили, что как увидим, нужно сразу брать. Она в любом виде хороша — мясо нежнейшее. Тут тебе и мягчайший шашлык, и бефстроганов (чуть позже расскажу) и всяческие запечёности.
В общем, купили. Естественно, резать такое богатство и продавать по частям магазины не любят. Поэтому вырезка была взята целиком и этого куска хватило нам на три раза. Сегодня расскажу о первом упражнении — вырезке, запечённой в сырно-лимонной корочке.
Продуктовый набор:
- Вырезка, 450 гр.
- Селёдка / килька пряного посола, 80 гр.
- Сыр, 80 гр.
- Майонез, 50 гр.
- Панировочные сухари, 5 гр.
- Шкурка половинки лимона
- Чеснок
- Перец
- Дижонская горчица, 10 гр.
- Соевый соус, 20 мл
- Соль
Разогреваем духовку до 180°С.
Вырезку натираем солью и перцем, всё остальное измельчаем:
Пробиваем всё блендером до однородной консистенции:
1/3 смеси выкладываем в форму для запекания кладём на нее вырезку, а оставшейся смесью обмазываем мясо сверху и по бокам:
Запекаем в духовке 30-40 минут, даём немного отдохнуть и подаём:
Приятного аппетита!
Кстати, мы запустили новый проект «Книги о еде», где штудируем культовые кулинарные фолианты и публикуем рецепты из них.
Знаменитая «Книга о вкусной и здоровой пище», «Грузинские блюда» Тамары Сулаквелидзе, «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец, и ещё много разных источников. Очень вкусно и аутентично!
Заходите в гости, а также подписывайтесь на Telegram канал.
