Тунец в сливочном соусе из мидий

Картошка у нас в роли гарнира. Чистим, режем произвольными кусками, кладем в подсоленный кипяток, варим 20 минут.

Мидии промываем, лук и перец режем перьями, чеснок средними кусочками.

Обжариваем на сильном огне и небольшом количестве растительного масла мидии (оставьте несколько на подачу), чеснок и приемлемое для вас количество перца в течение полутора минут (то, что на картинке ниже, сделает соус основательно острым, так что аккуратнее).

Вливаем 100 мл сливок, солим по вкусу, доводим до кипения и тушим 3 минуты на маленьком огне.

Удаляем перец, пробиваем соус блендером до однородной консистенции и процеживаем через сито.

В сварившуюся картошку вливаем оставшиеся сливки, толчём в пюре, солим по вкусу.

Сковороду протираем, наливаем ложку растительного масла и обжариваем тунца на сильном огне по полторы минуты с каждой стороны. Солим, перчим в процессе по вкусу. 

Разрезаем рыбу на порционные куски, подаем с картофельным пюре, соусом из мидий и зелёным луком.

Приятного аппетита!