21
PT35M
Роскошный рецепт приготовления известного блюда от Владимира Высоцкого...
Добрый день!Наткнулись тут на видео Василия Емельяненко, где он готовит курицу по рецепту Владимира Высоцкого. Истинность происхождения рецепта обсуждать не будем, а просто приготовим прекрасное блюдо.Забегая немного вперёд, скажу, что это блюдо не обязательно готовить из целой курицы. Можно...
4 порции
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0579-tapaka/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0579-tapaka/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0579-tapaka/01.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0579-tapaka/02.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0579-tapaka/03.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0579-tapaka/04.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0579-tapaka/05.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0579-tapaka/06.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0579-tapaka/07.jpg
Цыплёнок табака от В. Высоцкого
Добрый день!
Наткнулись тут на видео Василия Емельяненко, где он готовит курицу по рецепту Владимира Высоцкого. Истинность происхождения рецепта обсуждать не будем, а просто приготовим прекрасное блюдо.
Забегая немного вперёд, скажу, что это блюдо не обязательно готовить из целой курицы. Можно взять окорочка или отдельно бедра или крылья — получится тоже очень хорошо. Только уменьшите немного время жарки, поскольку отдельные части, всё-таки, тоньше целиковой курицы и готовятся быстрее.
Продуктовый набор:
- Курица, 1 шт.
- Сметана, 100 гр.
- Чеснок, 1 головка
- Молотый черный перец, 20 гр.
- Соль, 10 гр.
- Уксус, 1 ст. л.
- Сливочное масло, 20 гр.
- Растительное масло, 2 ст. л.
Чеснок натираем на мелкой тёрке или давим. Из чеснока, перца и соли лепим шарик.
Курицу отбиваем молотком и тщательно натираем перцовым шариком со всех сторон.
Разводим уксус в 300 мл воды, заливаем курицу и отправляем мариноваться минимум на 2 часа.
Жарим на смеси растительного и сливочного масел на среднем огне под прессом 12 минут на одной стороне, переворачиваем, жарим 12 минут на другой.
Смазываем курицу сметаной с обеих сторон и жарим без пресса по 5 минут на каждой.
Подаём с зеленью.
Приятного аппетита!
Кстати, мы запустили новый проект «Книги о еде», где штудируем культовые кулинарные фолианты и публикуем рецепты из них.
Знаменитая «Книга о вкусной и здоровой пище», «Грузинская кухня» Тамары Сулаквелидзе и ещё много разных источников. Очень вкусно и аутентично!
Заходите в гости, а также подписывайтесь на Telegram канал.
