Треска темпура с гречневой лапшой

Варим лапшу в кипящей подсоленной воде шесть минут, после чего откидываем на дуршлаг и добавляем немного растительного масла, чтобы лапша не слиплась.

Темпурную муку смешиваем с 120 мл холодной воды и делаем кляр.

Рыбу режем на небольшие куски, солим, перчим.

Обваливаем в пшеничной муке...

... и после этого в кляре.

Обжариваем рыбу на сковороде в 6-8 ст. ложках растительного масла 8-10 минут на сильном огне и откладываем на дуршлаг или бумажное полотенце, чтобы стекло масло.

На сковороду добавляем немного масла и обжариваем горошек на среднем огне в течение минуты.

Добавляем соевый соус, терияки, половину сладкого тайского...

...добавляем лапшу, перемешиваем и готовим еще пару минут.

Огурец режем тонкой соломкой, кинзу рубим помельче (оставив пару листиков на подачу) и заправляем всё остатком тайского соуса.

Подаём рыбу с острым огурцом и лапшой, присыпав кунжутом и украсив листиком кинзы.

Приятного аппетита!