3
PT25M
Японский гость с… европейским названием. Да-да, слово «темпура» имеет далеко не японские корни...
Добрый день!Сегодня японский гость с… европейским названием. Да-да, слово «темпура» имеет далеко не японские корни.Португальские миссионеры (а их было в Японии пруд пруди) именовали время поста, когда можно было есть овощи, рыбу и всяких гадов морских, «quatuor anni tempora», т....
4 порции
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0340-treska/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0340-treska/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0340-treska/01.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0340-treska/02.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0340-treska/03.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0340-treska/04.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0340-treska/05.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0340-treska/06.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0340-treska/07.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0340-treska/08.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0340-treska/09.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0340-treska/10.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0340-treska/11.jpg
Треска темпура с гречневой лапшой
- Треска с/м, филе, 400 гр.
- Темпурная мука, 120 гр.
- Горошек с/м, 30 гр.
- Соус тайский сладкий, 60 мл
- Мука пшеничная, 24 гр.
- Огурец
- Кинза
- Семена кунжута
- Гречневая лапша, 100 гр.
- Соевый соус, 10 мл
- Соус терияки (жидкий), 25 мл
- Растительное масло
Варим лапшу в кипящей подсоленной воде шесть минут, после чего откидываем на дуршлаг и добавляем немного растительного масла, чтобы лапша не слиплась.
Темпурную муку смешиваем с 120 мл холодной воды и делаем кляр.
Рыбу режем на небольшие куски, солим, перчим.
Обваливаем в пшеничной муке...
... и после этого в кляре.
Обжариваем рыбу на сковороде в 6-8 ст. ложках растительного масла 8-10 минут на сильном огне и откладываем на дуршлаг или бумажное полотенце, чтобы стекло масло.
На сковороду добавляем немного масла и обжариваем горошек на среднем огне в течение минуты.
Добавляем соевый соус, терияки, половину сладкого тайского...
...добавляем лапшу, перемешиваем и готовим еще пару минут.
Огурец режем тонкой соломкой, кинзу рубим помельче (оставив пару листиков на подачу) и заправляем всё остатком тайского соуса.
Подаём рыбу с острым огурцом и лапшой, присыпав кунжутом и украсив листиком кинзы.
Приятного аппетита!
Кстати, мы запустили новый проект «Книги о еде», где штудируем культовые кулинарные фолианты и публикуем рецепты из них.
Знаменитая «Книга о вкусной и здоровой пище», «Грузинские блюда» Тамары Сулаквелидзе, «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец, и ещё много разных источников. Очень вкусно и аутентично!
Заходите в гости, а также подписывайтесь на Telegram канал.
