Тальятелле болоньезе от Гордона Рамзи

Первым делом варим тальятелле. Кипятим воду, крепко солим, кидаем макароны, накрываем крышкой и варим на минимальном огне минут десять.

После окончания процесса откидываем тальятелле на дуршлаг (сохранив при этом воду, в которых они варились) и сбрызгиваем небольшим количеством растительного масла:

Лук режем мелко:

Чеснок относительно крупно:

У колбасок надрезаем оболочку:

И вынимаем фарш:

Разогреваем сковороду, добавляем немного растительного масла и обжариваем лук с чесноком три-четыре минуты:

Слегка измельчаем фарш и добавляем на сковороду. Жарим, постоянно помешивая, на среднем огне до образования на мясе лёгкой корочки (минут десять):

Тем временем режем помидоры:

...загружаем к мясу:..

...добавляем травушки, перец и наливаем порядка 150 мл. воды, в которых варились тальятелле:

Тушим всё хозяйство на тихом огне, пока соус не загустеет:

Пробуем, солим, перчим по вкусу:

Можно перемешать пасту с соусом, а можно подавать послойно, посыпав тёртым сыром:

Приятного аппетита!