Свинина, маринованная в соевом соусе

Добрый день!

Я сторонник тезиса, что хорошее мясо в маринаде не нуждается. Особенно, если речь о шашлыке или гриле. Маринад, на самом деле, нужен в двух случаях: если вы не уверены в качестве исходного продукта и надо его размягчить и, если вы, хорошо разбираясь в специях и травушках, понимаете, что делаете, выводя таким образом простой кусок мяса на новую орбиту вкуса и аромата.

Скажу честно, я ко вторым не отношусь, поэтому обычно не экспериментирую, соблюдая золотое правило «не навреди» )). А вот подглядеть какие-то интересные решения «на стороне» и попробовать — почему бы и нет?

Сегодняшний рецепт именно из таких. Честно подсмотренный у Шефмаркета, он стал абсолютным хитом этой осени,  заняв почётное место в списке как шашлычных маринадов, так и праздничных вариантов приготовления мяса. 

Продуктовый набор (с гарниром):

• Свиная шейка (300 гр.)
• Соевый соус, 40 мл
• Яблочный уксус, 10 мл
• Тмин молотый, 1 гр.
• Сладкая паприка, 1 гр.
• Розмарин
• Фасоль стручковая, мороженая, 500 гр.
• Кукуруза консервированная, 100 гр.
• Лук репчатый
• Кинза
• Лук зеленый
• Чеснок
• Сахар, 2 гр.
• Оливковое масло
• Соль