Судак, запеченный по-провански

Разогреваем духовку до 200°С.

Рыбу режем на порционные куски, солим, перчим, сбрызгиваем растительным маслом и отправляем в духовку на 10 минут:

Тем временем измельчаем овощи примерно таким образом + мелко рубим укроп:

Разогреваем сковороду, наливаем немного растительного масла и обжариваем морковь, сельдерей и лук-порей 7 минут на среднем огне, после чего добавляем имбирь с чесноком, жарим ещё минуту, выключаем огонь и даём остыть: 

Добавляем укроп и майонез. Перемешиваем:

Достаём рыбу из духовки, обмазываем овощной массой и отправляем обратно на десять минут:

Подаём с макаронами или картошкой:

Приятного аппетита!