11
PT20M
Классическое итальянское блюдо - спагетти с моллюсками...
Добрый день!Строго говоря, фраза «спагетти вонголе» дословно переводится как «спагетти с моллюсками». То есть не имеются в виду именно ракушки «Вонголе» (или «Венерки», как их ещё называют), а подразумевается, что и мидии, вроде как должны подойти.Как-нибудь мы проведем такой эксперимент...
2 порции
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0618-pastavongole/00.jpg
180
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0618-pastavongole/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0618-pastavongole/01.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0618-pastavongole/02.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0618-pastavongole/03.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0618-pastavongole/04.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0618-pastavongole/05.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0618-pastavongole/06.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0618-pastavongole/07.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0618-pastavongole/08.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0618-pastavongole/09.jpg
Спагетти вонголе
Добрый день!
Строго говоря, фраза «спагетти вонголе» дословно переводится как «спагетти с моллюсками». То есть не имеются в виду именно ракушки «Вонголе» (или «Венерки», как их ещё называют), а подразумевается, что и мидии, вроде как должны подойти.
Как-нибудь мы проведем такой эксперимент (уверен, получится ничуть не хуже), а сегодня сделаем по правилам — именно с этими самыми вонголе, благо сейчас купить их не проблема.
Продуктовый набор:
- Спагетти, 200 гр.
- Ракушки Вонголе, 500 гр.
- Помидоры черри, 10-12 шт.
- Сухое белое вино, 50 мл
- Сливочное масло, 30 гр.
- Чеснок, 2 зубца
- Сушеная паприка, 0,5 ч. л.
- Петрушка
- Чёрный перец, растительное масло, соль
Вонголе тщательно промываем и проверяем на предмет отколовшихся частей.
Чеснок и петрушку рубим мелко, оставив пару листиков последней на подачу. Помидоры режем пополам.
Кипятим 2 литра воды, добавляем 20 гр. соли, отвариваем спагетти столько, сколько написано на упаковке, откидываем на дуршлаг, воду при этом сохраняем.
Разогреваем на сковороде пару ложек растительного масла и обжариваем чеснок и паприку в течение 30 секунд на сильном огне.
Добавляем вонголе, наливаем белое вино, готовим полминуты.
Добавляем сливочное масло, 150 мл воды из-под спагетти, солим, перчим по вкусу, перемешиваем и готовим пять минут на среднем огне.
Добавляем в сковороду петрушку, помидоры, перемешиваем, готовим минуту.
Добавляем спагетти, ещё раз перемешиваем и снимаем с огня.
Подаём, украсив листиками петрушки.
Приятного аппетита!
Кстати, мы запустили новый проект «Книги о еде», где штудируем культовые кулинарные фолианты и публикуем рецепты из них.
Знаменитая «Книга о вкусной и здоровой пище», «Грузинские блюда» Тамары Сулаквелидзе, «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец, и ещё много разных источников. Очень вкусно и аутентично!
Заходите в гости, а также подписывайтесь на Telegram канал.
