3
PT30M
Что общего между утиным фаршем, сладким изюмом, спагетти, «анисовыми» семенами фенхеля и смолистыми кедровыми орешками?..
Добрый день!Сегодня занятный рецепт, в котором сошлись совершенно разные вкусы и ароматы. Казалось бы, что общего между утиным фаршем, сладким изюмом, спагетти, «анисовыми» семенами фенхеля и смолистыми кедровыми орешками?Однако все вместе они сформируют на редкость гармоничный...
4 порции
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0339-spagetti-duck/00.jpg
220
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0339-spagetti-duck/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0339-spagetti-duck/01.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0339-spagetti-duck/02.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0339-spagetti-duck/03.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0339-spagetti-duck/04.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0339-spagetti-duck/05.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0339-spagetti-duck/06.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0339-spagetti-duck/07.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0339-spagetti-duck/08.jpg
Спагетти с утиным фаршем и кедровыми орешками
- Утиный фарш, 400 гр.
- Спагетти, 200 гр.
- Лук красный, 1 шт.
- Пармезан, 30 гр.
- Томатная паста, 45 гр.
- Красный винный уксус, 20 мл
- Семена фенхеля, 1 гр.
- Кедровые орешки, 10 гр.
- Изюм, 25 гр.
- Чеснок
- Тимьян
- Лавровый лист
- Петрушка
- Черный перец, соль, оливковое масло
Лук и чеснок чистим и режем мелким кубиком. Семена фенхеля рубим ножом. Листочки тимьяна отделяем от стеблей. С петрушкой поступаем наоборот — нарубаем только стебли.
Разогреваем на сковороде небольшое количество оливкового масла и обжариваем всё вышеприготовленное на сильном огне в течение двух минут.
Добавляем фарш и жарим пять минут.
Вливаем уксус, жарим минуту, вливаем 30 мл воды, добавляем томатную пасту, лавровый лист, изюм, солим по вкусу и тушим на слабом огне шесть минут.
На раскалённой сухой сковороде обжариваем кедровые орешки.
Отвариваем спагетти, как указано на упаковке, сливаем воду и подаём с фаршем, посыпав тертым пармезаном и кедровыми орешками.
Приятного аппетита!
Кстати, мы запустили новый проект «Книги о еде», где штудируем культовые кулинарные фолианты и публикуем рецепты из них.
Знаменитая «Книга о вкусной и здоровой пище», «Грузинские блюда» Тамары Сулаквелидзе, «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец, и ещё много разных источников. Очень вкусно и аутентично!
Заходите в гости, а также подписывайтесь на Telegram канал.
