8
PT20M
Очень вкусный вариант приготовления итальянской пасты с недорогим морепродуктом...
Всем привет.Сегодня приготовим очень вкусное и простое итальянское блюдо — неаполитанскую пасту алио и олио, что означает чеснок и оливковое масло.В классическом варианте каких-либо добавок не требуется — только паста, масло и чеснок. Но мы сегодня сделаем несколько более развёрнутый вариант с...
2-3
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0956-alioiolio/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0956-alioiolio/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0956-alioiolio/01.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0956-alioiolio/02.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0956-alioiolio/03.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0956-alioiolio/04.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0956-alioiolio/05.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0956-alioiolio/06.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0956-alioiolio/07.jpg
Спагетти алио олио с кальмарами
Всем привет.
Сегодня приготовим очень вкусное и простое итальянское блюдо — неаполитанскую пасту алио и олио, что означает чеснок и оливковое масло.
В классическом варианте каких-либо добавок не требуется — только паста, масло и чеснок. Но мы сегодня сделаем несколько более развёрнутый вариант с кальмаром и лимонным соком.
Продуктовый набор:
- Кальмар, 250 гр.
- Спагетти, 200 гр.
- Оливковое масло, 50 мл
- Лимонный сок, 30 мл
- Петрушка, 1 пучок
- Чеснок, 2-3 зубца
- Розмарин, 1 веточка
- Соль, перец
Кальмара нарезаем ломтиками, чеснок и листья петрушки слегка рубим.
Спагетти отвариваем в подсоленном кипятке в течение 7 минут.
В сковороде нагреваем оливковое масло, кладём чеснок, розмарин, обжариваем минуту.
Кладём кальмары, готовим, помешивая, пару минут, добавляем лимонный сок, солим, перчим по вкусу и слегка увариваем, помешивая, чтобы получилась эмульсия.
Добавляем спагетти и пару ложек воды из-под них. Готовим, помешивая, до предпочтительной готовности пасты (для альденте минуты две, если любите помягче, то дольше), снимаем с огня.
Подаём, посыпав рубленой петрушкой.
Приятного аппетита!
Кстати, мы запустили новый проект «Книги о еде», где штудируем культовые кулинарные фолианты и публикуем рецепты из них.
Знаменитая «Книга о вкусной и здоровой пище», «Грузинские блюда» Тамары Сулаквелидзе, «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец, и ещё много разных источников. Очень вкусно и аутентично!
Заходите в гости, а также подписывайтесь на Telegram канал.
