Сливочное ризотто с беконом

Лук и чеснок режем кубиком, сыр натираем на мелкой тёрке.

Бекон обжариваем по минуте с каждой стороны, перекладываем на салфетку, сковороду сохраняем.

Обжариваем на сильном огне лук в течение минуты.

Добавляем чеснок, рис, обжариваем минуту.

Кладём веточки тимьяна, вливаем сливки, солим, перчим по вкусу, готовим на среднем огне, периодически помешивая и доливая воду по мере впитывания до готовности риса, после чего тимьян убираем.

В сотейник наливаем кипяток, выставляем огонь, чтобы поддерживать температуру без кипения, аккуратно разбиваем яйца, не повредив желток, держим три минуты, перекладываем в миску с холодной водой.

На тарелку выкладываем ризотто, сверху бекон, яйцо-пашот, листочки базилика, тёртый пармезан и подаём.

Приятного аппетита!