Основные блюда Комплексное блюдо, где помимо главной героини будет интересный овощной гарнир и занятный салатец... Скумбрия в апельсиновом маринаде

Скумбрия в апельсиновом маринаде

Рейтинг: Оценить:  
Сложность:
Время: 30 мин.
Распечатать Скрыть фото Показать фото
8 марта 2019 г.

Добрый день!

Скумбрия относится к рыбам, обладающим собственным ярким вкусом. Тем интереснее было узнать рецепт маринада, который этот вкус не заглушает, а дополняет и выводит на совершенно иной уровень.

Блюдо у нас сегодня комплексное и помимо главной героини мы приготовим интересный овощной гарнир и занятный салатец.

Скумбрия в апельсиновом маринаде

Продуктовый набор:

Скумбрия в апельсиновом маринаде

Основа

  • Филе скумбрии, 4 шт. (т. е. от двух рыб)
  • Апельсин, 1 шт.
  • Перчик чили, 1 шт.
  • Кориандр, 0,5 ч. л.

Гарнир

  • Чеснок, 2 зубца
  • Кабачок, 1 шт.
  • Морковь, 2-3 шт..
  • Мята 10 гр.

Салат

  • Лук красный, 1 шт.
  • Кинза, 10 гр.
  • Салат, 50 гр
  • Бальзамический уксус, 10 гр.
  • Оливковое масло, соль, перец

Разогреваем духовку до 200 °С.

Перчик аккуратно разрезаем, семена выбрасываем и отрезаем необходимое количество (зависит от вашей любви к острому).

С апельсина снимаем цедру, чистим, вырезаем дольки, а из оставшейся мякоти и плёнок выжимаем сок.

Скумбрия в апельсиновом маринаде

Смешиваем в миске все ингредиенты кроме долек (они у нас в салат пойдут), добавляем соль, кориандр и две столовых ложки оливкового масла. 

Скумбрия в апельсиновом маринаде

По шкуре скумбрии делаем надрезы с шагом в сантиметр и загружаем рыбу в маринад минут на десять-пятнадцать, после чего выкладываем на противень кожей вверх и  отправляем в духовку на десять минут.

Скумбрия в апельсиновом маринаде

Чеснок рубим мелко, листочки мяты средними фрагментами, морковь и кабачок чистим и нарезаем тонкими пластинами с помощью овощечистки.

Скумбрия в апельсиновом маринаде

Разогреваем на сковороде небольшое количество растительного масла и обжариваем чеснок в течение 30 секунд.

Скумбрия в апельсиновом маринаде

Добавляем кабачок с морковью и жарим пять минут.

Скумбрия в апельсиновом маринаде

Добавляем мяту, перемешиваем, прогреваем минуту и снимаем с огня.

Скумбрия в апельсиновом маринаде

В глубокой миске смешиваем листья салата, тонко порезанный красный лук, рубленную кинзу и дольки апельсина, оставшиеся на первом этапе.

Солим, перчим по вкусу, добавляем две столовых ложки оливкового масла, бальзамический уксус и перемешиваем.

Скумбрия в апельсиновом маринаде

Подаем.

Скумбрия в апельсиновом маринаде

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Расскажите друзьям:    

Уважаемые посетители!

На страницах этого сайта нет и никогда не будет рекламы. Она могла бы окупить затраты времени и средств на ведение блога, однако я ставлю удобство посетителя выше.

Но оплачивать хостинг нужно, поэтому, как говорится, сколько не жалко )):

руб.
Оплата осуществляется через Яндекс.Деньги

Комментарии (0)

Комментариев пока нет. Вы можете быть первым:
Добавить комментарий

Также рекомендуем:

Рыба с овощами и сыром Рыба с овощами и сыром Сегодня расскажу об очень вкусной рыбе. Причём, рыбе,… Рейтинг: 11 Форель в майонезе на углях Форель в майонезе на углях В общем, купили в Ашане рыбину и долго думали, как… Рейтинг: 5 Фрикадельки в сметанно-горчичном соусе Фрикадельки в сметанно-горчичном соусе Что-то котлет захотелось ). Сегодня расскажу об очень… Рейтинг: 3 Фаршированная щука (гефилте фиш) Фаршированная щука (гефилте фиш) Знаменитое блюдо еврейской кухни — гефилте фиш. Вкусно,… Рейтинг: 2 Еврейская кухня Шашлык из говяжьей вырезки Шашлык из говяжьей вырезки Давеча я рассказывал как мы плясали над мягким шашлыком… Рейтинг: 16 Кавказская кухня

Рецепты по тегам:

Бургер (3)
Гордон Рамзи (6)
Гриль (29)
Десерт (4)
Диетический (17)
Жареный (84)
Запечённый (83)
Изысканый (36)
Классика (102)
Легкий (44)
Маленькая хитрость (17)
Морепродукты (10)
Мясо (133)
Необычный (74)
Овощи (65)
Паста (26)
Пирог (5)
Пицца (4)
Плов (7)
Птица (87)
Рис (21)
Рыба (50)
Слоёный (13)
Сочный (49)
Стейк (8)
Субпродукты (11)
Тушеный (47)
Фаршированный (14)
Шашлык (15)
Шефмаркет (101)
Экзотический (25)
Яркий (53)