8
PT35M
Рецепт запечённой в духовке скумбрии с луком, сметаной и соевым соусом...
Всем привет.К скумбрии я отношусь с определённым пиететом, поскольку эта рыба очень проста в разделке. Чешуи нет, мелких спинных костей нет, остаются только крупные рёберные и хребет, которые очень легко удалить, а кожу вообще можно не снимать.Но самое главное — это её ни с чем не...
2-3
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0933-mackerel/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0933-mackerel/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0933-mackerel/01.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0933-mackerel/02.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0933-mackerel/03.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0933-mackerel/04.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0933-mackerel/05.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0933-mackerel/snimok-1.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0933-mackerel/video-1.mp4
Скумбрия с луком в духовке
Всем привет.
К скумбрии я отношусь с определённым пиететом, поскольку эта рыба очень проста в разделке. Чешуи нет, мелких спинных костей нет, остаются только крупные рёберные и хребет, которые очень легко удалить, а кожу вообще можно не снимать.
Но самое главное — это её ни с чем не сравнимые вкус и аромат, которые не спутаешь ни с какой другой рыбой.
Для скумбрии не нужны никакие маринады. Просто присолил, пожарил на углях так, чтобы мясо чуть схватилось и наслаждайся, слегка сдабривая лимонным соком, поскольку рыбка довольно жирная.
Но одно дело летом, когда под рукой мангал на свежем воздухе, а зимой в городе со скумбрией есть проблемка. Если её просто пожарить на сковороде, то из-за «духовитости» продукта проветривать кухню придётся неделю.
Остаётся духовка. Думали просто сбрызнуть маслом и запечь, но где-то в сети попался рецепт скумбрии в сметанно-луковом маринаде с соевым соусом. Способ показался интересным и решили попробовать.
Продуктовый набор:
- Скумбрия, 2-3 шт.
- Лук, 1-2 шт.
- Сметана, 100 гр.
- Соевый соус, 3 ст. л.
- Хрен, 1 ч. л.
- Горчица, 1 ч. л.
- Чёрный перец, соль
Лук режем полукольцами, рыбу разделываем на филе (кожу оставляем).
Смешиваем все ингредиенты, досаливаем при необходимости, оставляем на десять минут.
В форму выкладываем лук, на него рыбу кожей вверх и отправляем в разогретую до 200°С духовку минут на 20-25. Для корочки можно грилем в конце подколеровать.
Подаём, украсив какой-нибудь зеленушкой.
Приятного аппетита!
Кстати, мы запустили новый проект «Книги о еде», где штудируем культовые кулинарные фолианты и публикуем рецепты из них.
Знаменитая «Книга о вкусной и здоровой пище», «Грузинская кухня» Тамары Сулаквелидзе и ещё много разных источников. Очень вкусно и аутентично!
Заходите в гости, а также подписывайтесь на Telegram канал.
