9
PT40M
Ну наконец, дачный сезон открыт! Народ потянулся за город, расчехлил мангалы и всякие разные грили. Мы, как и все соотечественники, тоже с шампурами и решёткой наперевес отправились на природу.
Ну наконец, дачный сезон открыт! Народ потянулся за город, расчехлил мангалы и всякие разные грили. Мы, как и все соотечественники, тоже с шампурами и решёткой наперевес отправились на природу.Довелось недавно в одном из наших супермаркетов отхватить сибаса с дорадой. Если первого мы уже как-то...
3 порции
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0047-dorado/00.jpg
180
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0047-dorado/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0047-dorado/01.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0047-dorado/02.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0047-dorado/03.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0047-dorado/04.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0047-dorado/05.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0047-dorado/06.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0047-dorado/07.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0047-dorado/08.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0047-dorado/09.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0047-dorado/10.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0047-dorado/11.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0047-dorado/12.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0047-dorado/13.jpg
Сибас и дорада на гриле
Ну наконец, дачный сезон открыт! Народ потянулся за город, расчехлил мангалы и всякие разные грили. Мы, как и все соотечественники, тоже с шампурами и решёткой наперевес отправились на природу.
Довелось недавно в одном из наших супермаркетов отхватить сибаса с дорадой. Если первого мы уже как-то делали, то со вторым представителем морской фауны встречаться до этого не приходилось.
Проштудировав сеть на предмет универсального рецепта приготовления обеих рыбин на гриле (как оказалось, всё, что подходит одной, то и справедливо для другой, поскольку эти рыбы взаимозаменяемы во многих рецептах), нашли тот, о котором я сегодня расскажу. Как всегда, всё предельно просто и, уверяю вас, вкусно.
Продуктовый набор:
- Дорада (это две пузатые рыбешки слева)
- Сибас (та, что справа)
- Лимон
- Растительное (лучше оливковое) масло
- Сушёный базилик
- Крупная соль по вкусу
Для начала смешиваем базилик, масло и соль. Режем лимон:
Смесью масла с базиликом натираем рыбин изнутри и туда же укладываем лимон:
После чего делаем диагональные надрезы на шкуре, тоже натираем нашим маринадом, укладываем на тарелку и покрываем сверху оставшимися лимонками (оставшийся маринад не выливаем — он нам пригодится во время жарки):
Оставляем всё хозяйство в прохладном месте, а сами идём готовить угли.
Попутно кидаем местным вечно голодающим, оставшиеся после разделки рыбы, субпродукты:
Как делать угли, я уже как-то писал, повторяться не буду. Готово:
Пока угли подёргиваются сединой, смазываем решётку маслом...
...и выкладываем на неё нашу рыбу:
Ставим решётку на мангал и внимательно слушаем. Зашкворчало, закапало, считаем до тридцати и переворачиваем. Пока нижняя сторона занимается, поливаем оставшимся маринадом верхнюю.
В общем, минут через 10-15 всё будет готово:
Приятного аппетита:
PS
А дорада хороша )))
Кстати, мы запустили новый проект «Книги о еде», где штудируем культовые кулинарные фолианты и публикуем рецепты из них.
Знаменитая «Книга о вкусной и здоровой пище», «Грузинские блюда» Тамары Сулаквелидзе, «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец, и ещё много разных источников. Очень вкусно и аутентично!
Заходите в гости, а также подписывайтесь на Telegram канал.
