2
PT40M
Прекрасный рецепт любимых фрикаделек и сливочного соуса как в IKEA...
Всем привет.Одним из самых известных блюд в ресторанах сети магазинов IKEA являются шведские фрикадельки со сливочным соусом.Уж сколько раз мы пытались повторить этот рецепт и всё получалось как-то не то. То сами фрикадельки не той консистенции или вкуса, то соус скатывается в какой-то...
2 порции
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0934-ikea/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0934-ikea/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0934-ikea/01.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0934-ikea/02.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0934-ikea/03-1.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0934-ikea/03.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0934-ikea/04.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0934-ikea/05.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0934-ikea/06.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0934-ikea/07.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0934-ikea/08.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0934-ikea/09.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0934-ikea/ikea.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0934-ikea/ikea.mp4
Шведские фрикадельки как в IKEA
Всем привет.
Одним из самых известных блюд в ресторанах сети магазинов IKEA являются шведские фрикадельки со сливочным соусом.
Уж сколько раз мы пытались повторить этот рецепт и всё получалось как-то не то. То сами фрикадельки не той консистенции или вкуса, то соус скатывается в какой-то демиглас, в общем, нет в мире совершенства!
А тут нашли на просторах сети ролик с очередной попыткой приготовления этого шедевра, которая пообещала быть успешной.
В общем, встречайте икеевские фрикадельки со знаменитым сливочным соусом. Реально получились практически один в один, а соус — вообще бомба!
Тут у нас продуктов на 20 фрикаделек (2 порции), так что, если надо больше, просто умножайте.
Продуктовый набор:
- Фарш, 200 гр. говядина, 100 гр. свинина
- Яйцо, 1 шт.
- Молоко, 30 мл
- Белый хлеб, 40 гр.
- Лук, 20 гр.
- Чеснок, 1 зубец
- Мускатный орех, щепотка
- Чёрный перец, растительное масло, соль
Для соуса:
- Бульон (куриный или говяжий), 150 мл
- Сливки, 20%, 75 мл
- Сливочное масло, 20 гр.
- Мука, 20 гр.
- Соевый соус (слабосолёный), 10 мл
- Дижонская горчица, 5 гр.
Хлеб замачиваем в молоке, лук очень мелко режем.
Обжариваем лук на среднем огне до золотистости, давим чеснок, жарим ещё пару минут.
Смешиваем фарш, хлеб с молоком, яйцо, лук с чесноком, мускатный орех, солим, перчим по вкусу.
Пробиваем всё блендером до однородности.
Лепим фрикадельки, выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 180°С духовку на 20-25 минут.
Для соуса растапливаем в сотейнике сливочное масло, добавляем муку и жарим две минуты постоянно помешивая.
Вливаем бульон, тёплые сливки, соевый соус, добавляем горчицу и продолжаем готовить на маленьком огне до загустения (2-3 минуты).
Раскладываем готовые фрикадельки по тарелкам, добавляем любимый гарнир, брусничный джем, поливаем соусом и подаём.
Приятного аппетита!
Кстати, мы запустили новый проект «Книги о еде», где штудируем культовые кулинарные фолианты и публикуем рецепты из них.
Знаменитая «Книга о вкусной и здоровой пище», «Грузинская кухня» Тамары Сулаквелидзе и ещё много разных источников. Очень вкусно и аутентично!
Заходите в гости, а также подписывайтесь на Telegram канал.
