Blog-Food.Ru
4
PT10M
Очень вкусный и необычный вариант маринада для шашлыка...
3 порции
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0612-kebab/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0612-kebab/01.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0612-kebab/02.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0612-kebab/03.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0612-kebab/04.jpg
Шашлык в соевом соусе
Добрый день!
Сегодня расскажу о третьем любимом нами шашлычном маринаде, который используется даже чаще, чем первый и второй.
На самом деле, это производная от этого рецепта. Очень уж нам понравился вкус, аромат и то, насколько этот маринад подходит к жирной свиной шейке.
Продуктовый набор:
- Свиная шея, 500 гр.
- Соевый соус, 4 ст. л.
- Яблочный уксус, 1 ст. л.
- Молотый тмин, 1 ч. л.
- Копченая паприка, 0,5 ч. л.
- Сушёный чеснок, 0,5 ч. л.
- Растительное масло, 1 ст. л.
Основа тут — соевый соус, тмин и яблочный уксус. Остальные ингредиенты можно варьировать, например, добавить вместо чеснока (или дополнительно) сушёный имбирь. Или вместо копчёной паприки положить сладкую, либо молотый чили. В общем, вариантов масса, однако мы остановились на этом.
Смешиваем все ингредиенты, кроме мяса.
Свинину режем небольшими кусочками (2-2,5 см по грани), заливаем маринадом и оставляем минимум на час.
Что касается верхней планки, то тут главное не переборщить, поскольку маринад довольно сильный. Часа три-четыре будет ещё нормально, но на ночь оставлять точно не стоит.
Нанизываем на шампуры и жарим на сильном угле по 2 минуты на каждой из четырёх сторон. То есть всего получается восемь минут.
Приятного аппетита!
Обратная связь