1
PT60M
Интересный вариант приготовления вкуснейших свиных ребрышек...
Добрый день!Совсем недавно мы делали ребрышки на гриле, а сегодня, когда дачный сезон подошёл к концу и все потихоньку потянулись от мангалов к уютным кухням, приготовим их в духовке.Рецепт будет с подвыподвертом — мы сделаем рёбрышки в квасе, который, не сказать, что...
2-3
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0624-ribs/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0624-ribs/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0624-ribs/01.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0624-ribs/02.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0624-ribs/03.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0624-ribs/04.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0624-ribs/05.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0624-ribs/06.jpg
Рёбрышки, запечённые в квасе
Добрый день!
Совсем недавно мы делали ребрышки на гриле, а сегодня, когда дачный сезон подошёл к концу и все потихоньку потянулись от мангалов к уютным кухням, приготовим их в духовке.
Рецепт будет с подвыподвертом — мы сделаем рёбрышки в квасе, который, не сказать, что кардинально изменит вкус мяса, но всё же придаст ему интересную нотку.
Продуктовый набор:
- Свиные рёбрышки, 1 кг
- Квас, 0,5 л
- Мука, 15 гр.
- Сливочное масло, 15 гр.
- Орегано, 1 ч. л.
- Чеснок, 3-4 зубца
- Растительное масло, соль
Разогреваем духовку до 200°С.
Чеснок давим, кладём вместе с ребрами в кастрюлю, солим по вкусу, добавляем немного растительного масла, закрываем крышкой и трясём, чтобы всё перемешалось.
Разогреваем сковороду и обжариваем рёбрышки по полторы минуты с каждой стороны на сильном огне.
Выкладываем в форму, посыпаем орегано, заливаем квасом и отправляем в духовку на 40 минут.
Растапливаем в сотейнике сливочное масло, добавляем муку, перемешиваем, обжариваем пару минут на среднем огне.
Вытаскиваем ребрышки из духовки, выкладываем на тарелку. Сок, оставшийся в форме, выливаем в сотейник к муке с маслом, доводим до кипения и варим на маленьком огне, постоянно помешивая венчиком, до загустения, после чего процеживаем получившийся соус.
Подаём ребрышки с соусом и зеленью.
Приятного аппетита!
Кстати, мы запустили новый проект «Книги о еде», где штудируем культовые кулинарные фолианты и публикуем рецепты из них.
Знаменитая «Книга о вкусной и здоровой пище», «Грузинские блюда» Тамары Сулаквелидзе, «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец, и ещё много разных источников. Очень вкусно и аутентично!
Заходите в гости, а также подписывайтесь на Telegram канал.
