4
PT35M
Очередной маринад, очередной вариант...
Добрый день!Как-то давным-давно мы рассказывали про свиные рёбрышки. Тема эта неисчерпаема, рецептов уйма и все они, как вы понимаете, идеальные, уникальные и единственно верные )).Сегодня сделаем вариант, который будет сразу и мягким и ароматным и сочным и ярким. Мягкость придаст горчица,...
2-3
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0615-ribs/00.jpg
300
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0615-ribs/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0615-ribs/01.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0615-ribs/02.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0615-ribs/03.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0615-ribs/04.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0615-ribs/05.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0615-ribs/06.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0615-ribs/07.jpg
Рёбрышки гриль
Добрый день!
Как-то давным-давно мы рассказывали про свиные рёбрышки. Тема эта неисчерпаема, рецептов уйма и все они, как вы понимаете, идеальные, уникальные и единственно верные )).
Сегодня сделаем вариант, который будет сразу и мягким и ароматным и сочным и ярким. Мягкость придаст горчица, аромату поспособствуют лук с чесноком, за сочность ответит относительная быстрота приготовления, а в яркий цвет рёбрышки окрасят паприка и томат.
Продуктовый набор:
- Свиные рёбра, 600 гр.
- Протёртые томаты, 100 гр.
- Горчица, 1,5 ст. л.
- Лук, 1 шт.
- Копченая паприка,1 ч. л.
- Чеснок, 2 зубца
- Растительное масло, соль
С рёбрышек снимаем внутреннюю плёнку. Чеснок чистим и давим, либо натираем на мелкой тёрке.
Лук измельчаем в блендере (или натираем на тёрке), отжимаем сок.
Смешиваем все ингредиенты, добавив ложку растительного масла и соль по вкусу.
Укладываем рёбра в пакет, заливаем маринадом, перемешиваем, завязываем и убираем в холодильник минимум на три часа (а лучше оставить на ночь).
За час до готовки вынимаем рёбрышки из холодильника, чтобы согрелись.
Жарим рёбра на сильном угле в течение 20 минут, смазывая оставшимся маринадом и переворачивая каждые две минуты (не забываем о боковых сторонах).
Подпалины от томата и сахара, содержащегося в луковом соке, можно удалить по желанию — они на общий вкус не влияют.
Снимаем рёбрышки с огня, накрываем чем-нибудь (или заворачиваем в фольгу), оставляем в покое минут на пять и подаём.
Приятного аппетита!
Кстати, мы запустили новый проект «Книги о еде», где штудируем культовые кулинарные фолианты и публикуем рецепты из них.
Знаменитая «Книга о вкусной и здоровой пище», «Грузинские блюда» Тамары Сулаквелидзе, «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец, и ещё много разных источников. Очень вкусно и аутентично!
Заходите в гости, а также подписывайтесь на Telegram канал.
