Основные блюда Рагу из скумбрии и морепродуктов в томатном соусе со специями. Насыщенно, мощно, ароматно и горячо!.. Рыбное стью с креветками и мидиями

Рыбное стью с креветками и мидиями

Рейтинг: Оценить:  
Сложность:
Время: 30 мин.
Распечатать Скрыть фото Показать фото
2 апреля 2019 г.

Добрый день!

Как-то (аж три года назад) мы делали белое стью из курицы. Напомню, что стью — это рагу, которое подается с тем, в чём тушится в качестве соуса. Основой для него может служить все, что угодно. Мясо, птица, рыба, овощи — не суть важно, главное, понаваристей и повкуснее.

Сегодня сделаем стью из морепродуктов и скумбрии. Тушиться всё будет в томатном соусе со специями, так что за яркость вида и вкуса можно не переживать — будет насыщенно, мощно, ароматно и горячо!

Рыбное стью с креветками и мидиями

Продуктовый набор:

Рыбное стью с креветками и мидиями

  • Скумбрия (филе с кожей), 260 гр.
  • Мидии в ракушке, 6 шт.
  • Креветки, 6 шт.
  • Томаты протертые, 150 гр.
  • Лимон, 1 шт
  • Морковь, 100 гр.
  • Сельдерей, 40 гр.
  • Лук, 1 шт.
  • Чеснок, 3 зубца
  • Перчик чили, 1 шт.
  • Вино белое сухое, 50 гр.
  • Петрушка, 10 гр.
  • Корица, 1 гр.
  • Семена укропа, 1 гр.
  • Шафран, 1 гр.
  • Багет на подачу, 1 шт.
  • Черный перец, соль, растительное масло

Разогреваем духовку до 200°С.

Лук режем кубиком, чеснок мелко, перчик освобождаем от семян и режем вдоль, морковь и сельдерей чистим и режем средними фрагментами. Креветки чистим, скумбрию режем небольшими кусочками, с лимона снимаем цедру и рубим помельче.

Рыбное стью с креветками и мидиями

Разогреваем на сковороде немного растительного масла и обжариваем половину чеснока и перец на сильном огне в течение одной минуты. 

Количество последнего, сами понимаете, индивидуально и должно соответствовать отношению к острому ваших домочадцев.

Рыбное стью с креветками и мидиями

Вторую половину чеснока смешиваем с порубленной петрушкой, оливковым маслом, солим и отставляем в сторону настаиваться.

Рыбное стью с креветками и мидиями

В сковороду добавляем лук, сельдерей, морковь, цедру лимона и жарим 4-5 минут.

Рыбное стью с креветками и мидиями

Вливаем вино, через минуту добавляем корицу, шафран, семена укропа, томаты и 150 мл воды. Перемешиваем, доводим до кипения и продолжаем готовить в течение пяти минут.

Рыбное стью с креветками и мидиями

Добавляем рыбу, креветки, мидии и готовим на сильном огне, помешивая, 3-4 минуты, после чего накрываем крышкой и выключаем огонь. 

Рыбное стью с креветками и мидиями

На противень выкладываем кусочки багета, поливаем сверху чесночным маслом с петрушкой и отправляем в духовку на 7-10 минут.

Рыбное стью с креветками и мидиями

Подаем с чесночными гренками. В качестве гарнира можно приготовить пасту, рис, картошку, или вовсе обойтись без него.

Рыбное стью с креветками и мидиями

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Расскажите друзьям:    

Уважаемые посетители!

На страницах этого сайта нет и никогда не будет рекламы. Она могла бы окупить затраты времени и средств на ведение блога, однако я ставлю удобство посетителя выше.

Но оплачивать хостинг нужно, поэтому, как говорится, сколько не жалко )):

руб.
Оплата осуществляется через Яндекс.Деньги

Комментарии (0)

Комментариев пока нет. Вы можете быть первым:
Добавить комментарий

Также рекомендуем:

Бифштекс, фаршированный сыром Бифштекс, фаршированный сыром Интересный вариант приготовления, казалось бы, обычной… Рейтинг: 1 Гуляш Гуляш Яркий, горячий и ароматный венгерский гуляш. Без помидоров,… Рейтинг: 6 Венгерская кухня Запеченная картошка со свининой Запеченная картошка со свининой Сегодня у нас один из «зимних» рецептов. Горячий, сытный,… Рейтинг: 2 Сёмга на гриле Сёмга на гриле Продолжая гриль-тему, стоит вспомнить, что помимо мяса… Рейтинг: 1 Картофельный гратен с беконом и сыром Картофельный гратен с беконом и сыром Сегодня будет вкусно, ведь у нас в гостях блюдо с французским… Рейтинг: 6 Французская кухня

Рецепты по тегам:

Бургер (3)
Гордон Рамзи (6)
Гриль (29)
Десерт (4)
Диетический (18)
Жареный (85)
Запечённый (86)
Изысканый (36)
Классика (104)
Легкий (45)
Маленькая хитрость (18)
Морепродукты (11)
Мясо (134)
Необычный (76)
Овощи (69)
Паста (28)
Пирог (5)
Пицца (4)
Плов (7)
Птица (91)
Рис (22)
Рыба (51)
Слоёный (14)
Сочный (49)
Стейк (8)
Субпродукты (11)
Тушеный (50)
Фаршированный (14)
Шашлык (15)
Шефмаркет (108)
Экзотический (26)
Яркий (55)