2
PT40M
Когда я прочитал сегодняшний рецепт, подумал — что за ерунда! Сочетание горбуши с луком, морковью, сельдереем, томатной пастой и чесноком...
Добрый день! Когда я прочитал сегодняшний рецепт, подумал — что за ерунда! Сочетание горбуши с луком, морковью, сельдереем, томатной пастой и чесноком люто отдавало дисгармонией. Естественно, даже снимать ЭТО не хотел, однако что-то произошло в атмосфере и я взялся за дело с весьма...
3 порции
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0278-fish/00.jpg
80
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0278-fish/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0278-fish/01.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0278-fish/02.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0278-fish/03.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0278-fish/04.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0278-fish/05.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0278-fish/06.jpg
Рыбно-овощное рагу
- Филе горбуши, 450 гр.
- Морковь, 150 гр.
- Стебель сельдерея, 40 гр.
- Лук
- Томатная паста, 30 гр.
- Оливки, 30 гр.
- Чеснок, 3 зубца
- Лавровый лист
- Сладкий красный перец
- Черный перец
- Растительное масло
- Соль
Филе отделяем от шкуры, удаляем, если есть, кости и режем кубиком 2х2 см.
Овощи измельчаем следующим образом: лук и сельдерей полукольцами, морковь полукружками, оливки (без косточек) и чеснок — мелко:
Смешиваем все овощи и рыбу в миске, солим, перчим по вкусу.
Разогреваем в глубокой сковороде столовую ложку растительного масла и обжариваем содержимое миски в течение пяти минут на сильном огне, постоянно помешивая:
Добавляем в сковороду 100 мл воды, томатную пасту, лавровый лист и сладкий перец по вкусу.
Перемешиваем, пробуем, досаливаем (если нужно), доводим до кипения, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и тушим минут пятнадцать:
Посыпаем рубленой зеленью и подаём:
Приятного аппетита!
Кстати, мы запустили новый проект «Книги о еде», где штудируем культовые кулинарные фолианты и публикуем рецепты из них.
Знаменитая «Книга о вкусной и здоровой пище», «Грузинские блюда» Тамары Сулаквелидзе, «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец, и ещё много разных источников. Очень вкусно и аутентично!
Заходите в гости, а также подписывайтесь на Telegram канал.
