Рулетики из говядины с солеными огурцами

Мясо режем тонкими стейками и отбиваем плоской стороной молотка до толщины 3-5 мм.

Солим со всех сторон и смазываем горчицей.

Лук чистим и режем полукольцами, огурцы соломкой.

Половину лука и огурцов откладываем в сторону, оставшиеся выкладываем поровну на куски мяса,..

...которые плотно заворачиваем в рулетики и закалываем зубочистками.

Оставшийся лук обжариваем на небольшом количестве растительного масла и сильном огне две минуты. 

Добавляем рулеты и жарим еще две минуты, периодически переворачивая.

Смешиваем томатную пасту, кориандр и 150 мл горячей воды, добавляем в сковороду, доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и тушим под крышкой 20 минут.

Подаем с оставшимися огурцами, жареной картошкой или любым другим подходящим гарниром (не забудьте вытащить зубочистки))).

Приятного аппетита!