Рулет из индейки с чесночным маслом

Разогреваем духовку до 180°С.

Петрушку и чеснок мелко рубим.

Слегка размягчаем масло и смешиваем с перцем, петрушкой и чесноком. Солим по вкусу.

Разрезаем филе вдоль не до конца, раскрываем «книжкой» и отбиваем плоской стороной молотка до толщины 0,5-0,7 см.

Распределяем чесночное масло по филе.

Сворачиваем плотный рулет и закалываем зубочистками (или обвязываем бечевкой).

Разогреваем на сковороде немного растительного масла и обжариваем рулет на сильном огне по 1,5 минуты на каждой из четырёх сторон.

Перекладываем рулет на противень, поливаем горячим маслом со сковороды и запекаем в духовке в течение пятнадцати минут.

Даём отдохнуть минут пять, вынимаем зубочистки, режем на порционные куски и подаём.

Приятного аппетита!