Рулет из индейки по-киевски

Грудку разрезаем вдоль и слегка отбиваем:

Растапливаем 2/3 сливочного масла, давим 1 зубчик чеснока, меленько режем петрушку, всё смешиваем, солим, перчим и натираем индейку с одной стороны:

Плотненько заворачиваем рулетом и сперва обваливаем в муке:..

...потом во взбитом и слегка подсоленном яйце:..

...и, наконец, в сухарях:

Разогреваем на сковороде растительное масло и остаток сливочного, давим ножом чеснок и загружаем вместе с рулетом, который обжариваем до появления корочки по всей поверхности:

Чеснок по мере поджаривания выбрасываем, а сам рулет крутим, удерживая на каждом из четырех боков примерно по две минуты, и поливая маслом со сковороды:

Даём слегка отдохнуть и зовём едоков:

Приятного аппетита!