Мясной рулет с курагой, яблоками и имбирем

Разогреваем духовку до 180°С.

Замачиваем курагу в горячей воде минут на десять:

Трём яблоко на крупной тёрке:

Курагу режем небольшими кусочками:

Имбирь трём на той же тёрке:

Мясо разрезаем по дуге, чтобы получился большой плоский кусок. Сперва от правого края до левого, не доходя до него сантиметра:

Потом поворачиваем нож на 90°, прорезаем немного вертикально, поворачиваем ещё на 90° и возвращаемся к исходному краю, не доходя до него сантиметр:

Таким образом у нас получился большой плоский кусок:..

Который мы отобьём молотком до толщины в полсантиметра, посолим и поперчим:

На сковороде разогреваем сливочное масло и обжариваем курагу, яблоко и имбирь минуты три:

Укладываем начинку на мясо:

Сворачиваем в рулет:

Противень застилаем фольгой , на нее кладем мясо, сверху розмарин:

Заворачиваем рулет в фольгу, ставим в духовку на полчаса. Поле этого разворачиваем фольгу и подрумяниваем сверху минут пять-десять на 220°С.

Режем на порционные куски, подаём:

Приятного аппетита!