4
PT55M
Один из самых любимых нами рецептов ризотто...
Добрый день!Сегодня расскажу об одном нетрадиционном рецепте приготовления ризотто — в духовке. Способ этот с одной стороны прост, а с другой требует «знакомой» плиты, посему дать точный тайминг не представляется возможным.Я укажу время для нашей газовой духовки, а вы,...
3 порции
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0632-risotto/00.jpg
180
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0632-risotto/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0632-risotto/01.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0632-risotto/02.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0632-risotto/03.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0632-risotto/04.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0632-risotto/05.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0632-risotto/06.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0632-risotto/07.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0632-risotto/08.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0632-risotto/09.jpg
Ризотто в духовке
Добрый день!
Сегодня расскажу об одном нетрадиционном рецепте приготовления ризотто — в духовке. Способ этот с одной стороны прост, а с другой требует «знакомой» плиты, посему дать точный тайминг не представляется возможным.
Я укажу время для нашей газовой духовки, а вы, если соберётесь приготовить данное блюдо (а оно, уверяю вас, того стоит), просто ориентируйтесь на стадию готовности риса на последнем этапе.
Продуктовый набор:
- Рис Арборио или аналогичный, 150 гр.
- Шампиньоны, 200 гр.
- Бекон сырокопчёный, 100 гр.
- Красный лук, 1 шт.
- Пармезан, 40 гр.
- Чеснок, 1 зубец
- Чёрный перец, растительное масло, соль
Разогреваем духовку до 180°С.
Лук, бекон и чеснок режем ломтиками. Сыр натираем на мелкой тёрке, грибы разрезаем на шесть частей (если маленькие, то на четыре).
Обжариваем на сильном огне в небольшим количестве растительного масла лук в течение минуты. Добавляем чеснок, бекон, жарим ещё три минуты.
Убавляем огонь до среднего, добавляем рис, жарим, пять минут, постоянно помешивая. Добавляем грибы, жарим ещё три минуты.
В форму (лучше керамическую) выкладываем содержимое сковороды, заливаем 700 мл горячей воды (или любым бульоном если есть), солим, перчим по вкусу, отправляем в духовку на 15 минут.
Вынимаем, добавляем 2/3 тёртого сыра, перемешиваем и отправляем в духовку до готовности риса (у нас получилось ещё 20 минут).
Если рис ещё не готов, а вода выкипела, то добавьте немного кипятка, перемешайте и снова поставьте в духовку.
Подаём, посыпав оставшимся сыром и украсив какой-нибудь зеленью.
Приятного аппетита!
Кстати, мы запустили новый проект «Книги о еде», где штудируем культовые кулинарные фолианты и публикуем рецепты из них.
Знаменитая «Книга о вкусной и здоровой пище», «Грузинские блюда» Тамары Сулаквелидзе, «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец, и ещё много разных источников. Очень вкусно и аутентично!
Заходите в гости, а также подписывайтесь на Telegram канал.
