2
PT30M
Очередной вариант ризотто, на этот раз с осьминогами, креветками и...
Добрый день!Сегодня у нас занятное блюдо. Очередной вариант нашего любимого ризотто, но на этот раз с осьминогами, креветками и цукини.Продуктовый набор: Рис «Арборио», 200 гр. Осьминоги, 60 гр. Креветки, 100 гр. Цукини, 150 гр. Лук, 1 шт. Пармезан,...
2-3
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0480-risotto/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0480-risotto/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0480-risotto/01.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0480-risotto/02.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0480-risotto/03.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0480-risotto/04.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0480-risotto/05.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0480-risotto/06.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0480-risotto/07.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0480-risotto/08.jpg
Ризотто с морепродуктами
Добрый день!
Сегодня у нас занятное блюдо. Очередной вариант нашего любимого ризотто, но на этот раз с осьминогами, креветками и цукини.
Продуктовый набор:
- Рис «Арборио», 200 гр.
- Осьминоги, 60 гр.
- Креветки, 100 гр.
- Цукини, 150 гр.
- Лук, 1 шт.
- Пармезан, 30 гр.
- Помидоры черри, 4-5 шт.
- Бальзамический уксус, 10 мл
- Лимонный сок, 2 мл
- Смесь специй «Тоскана», 6 гр.
- Базилик
- Шнитт-лук
- Черный перец, растительное масло, соль
Лук чистим и режем средними ломтиками, цукини тонкими кусочками, шнитт-лук мелко, базилик аналогично (оставляем пару листиков на подачу).
На сковороде разогреваем 2 ст. л. растительного масла. Добавляем рис, 2/3 тосканских специй, солим по вкусу и обжариваем на сильном огне одну минуту.
Добавляем 500 мл горячей воды, убавляем огонь до минимума и готовим рис под крышкой в течение 15 минут, периодически помешивая. Если вода впиталась раньше готовности риса, добавляем немного и продолжаем процесс.
Параллельно на другой сковороде разогреваем немного растительного масла, добавляем оставшиеся специи, лимонный сок и обжариваем осьминогов в течение четырёх минут на сильном огне, посолив в процессе.
Откладываем осьминогов в сторону на салфетку или сито, чтобы стекло масло...
...а в сковороду добавляем 2 ст. л. растительного масла и обжариваем лук на сильном огне в течение минуты.
Добавляем, бальзамический уксус, цукини, креветки, базилик, шнитт-лук, перемешиваем, убавляем огонь до среднего и готовим 4 минуты.
Помидоры режем пополам, добавляем в сковороду, перемешиваем и прогреваем пару минут на среднем огне.
В сковороду с рисом добавляем 2/3 пармезана, овощи с креветками, осьминогов, солим по вкусу, перемешиваем, накрываем крышкой и прогреваем две минуты на маленьком огне.
Подаём с листиками базилика и оставшимся пармезаном.
Приятного аппетита!
Кстати, мы запустили новый проект «Книги о еде», где штудируем культовые кулинарные фолианты и публикуем рецепты из них.
Знаменитая «Книга о вкусной и здоровой пище», «Грузинские блюда» Тамары Сулаквелидзе, «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец, и ещё много разных источников. Очень вкусно и аутентично!
Заходите в гости, а также подписывайтесь на Telegram канал.
