Blog-Food.Ru
3
PT110M
О-очень бога-атый рецепт приготовления ребрышек...
4 порции
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0596-ribs/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0596-ribs/01.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0596-ribs/02.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0596-ribs/03.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0596-ribs/04.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0596-ribs/05.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0596-ribs/06.jpg
Ребрышки, томлёные в клюквенном соусе
Добрый день!
Рёбрышки всегда вызывают нежные чувства, хотя, казалось бы, есть-то там особо и нечего! Но нет, в мировой кулинарной копилке присутствует куча рецептов, технологий приготовления и способов употребления этого поистине многогранного продукта.
Сегодня сделаем роскошное и яркое блюдо, которому, хоть и нужно на приготовление относительно много времени, не потребует от доморощенного кулинара каких-либо особых навыков. В общем, всё как мы любим: «жирно», «богато», сочно и вкусно!
Продуктовый набор:
- Свиные ребрышки, 1 кг
- Клюква (с/м), 60 гр.
- Красное сухое вино, 50 мл
- Лук, 1 шт.
- Морковь, 1 шт.
- Томатная паста, 50 гр.
- Чеснок, 3-4 зубца
- Лавровый лист, 2 шт.
- Бульонные кубики, 2 шт.
- Тимьян
- Розмарин
- Чёрный перец, растительное масло, соль
Лук режем кубиком, морковь натираем на крупной тёрке, чеснок режем средними фрагментами.
Разогреваем на сковороде немного растительного масла, рёбра режем на удобные куски, обжариваем на сильном огне по две минуты с каждой стороны и откладываем в сторону.
В сковороду добавляем ложку масла и обжариваем лук, чеснок и морковь в течение трёх минут на среднем огне, периодически помешивая.
Растворяем бульонные кубики, томатную пасту и сахар в 400 мл горячей воды, выливаем в сковороду, добавляем клюкву, вино, перемешиваем и доводим до кипения.
На самом деле, кубики можете заменить какой-нибудь приправой типа Вегеты, или вовсе не использовать никаких усилителей, если считаете это неприемлемым.
Кладём рёбрышки (если не влезают можно поделить помельче), лавровый лист, тимьян и розмарин. Всё перемешиваем, пробуем на соль/перец, накрываем крышкой и оставляем часа на полтора томиться на маленьком огне, периодически поливая ребра соусом со сковороды.
Подаём.
Приятного аппетита!
Обратная связь