1
PT55M
Сегодня у нас русская классика...
Добрый день!Сегодня у нас русская классика. Историю происхождения этих котлет рассказывать не будем (все равно более увлекательно, чем у Павла Сюткина не получится), а вот сами котлеты с удовольствием приготовим.Продуктовый набор:Куриный фарш, 350 гр.Лук, 1 шт.Сливки 20%, 200...
3 порции
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0407-pozharskie/00.jpg
250
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0407-pozharskie/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0407-pozharskie/01.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0407-pozharskie/02.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0407-pozharskie/03.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0407-pozharskie/04.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0407-pozharskie/05.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0407-pozharskie/06.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0407-pozharskie/07.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0407-pozharskie/08.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0407-pozharskie/09.jpg
Пожарские котлеты
Добрый день!
Сегодня у нас русская классика. Историю происхождения этих котлет рассказывать не будем (все равно более увлекательно, чем у Павла Сюткина не получится), а вот сами котлеты с удовольствием приготовим.
Продуктовый набор:
- Куриный фарш, 350 гр.
- Лук, 1 шт.
- Сливки 20%, 200 мл
- Белый хлеб, половина батона
- Сливочное масло, 70 гр.
- Растительное масло
- Соль
Хлебный мякиш замачиваем в сливках, корки режем кубиком, лук мелко рубим.
Обжариваем лук на небольшом количестве растительного масла минуты три на среднем огне и остужаем.
50 гр. сливочного масла режем кубиками, смешиваем с фаршем, луком, солью и слегка отжатым хлебным мякишем.
Смешивать желательно не руками (чтобы не нагреть фарш и не растопить масло), а ложкой или вилкой. Убираем фарш в холодильник минимум на 30 минут (лучше на час).
Разогреваем духовку до 200°С.
Лепим котлеты и обваливаем в хлебных корках.
Разогреваем оставшееся сливочное масло с небольшим количеством растительного и обжариваем котлеты на сильном огне по две минуты с каждой стороны.
Доводим до готовности в духовке 8-10 минут.
Подаём.
Приятного аппетита!
Кстати, мы запустили новый проект «Книги о еде», где штудируем культовые кулинарные фолианты и публикуем рецепты из них.
Знаменитая «Книга о вкусной и здоровой пище», «Грузинские блюда» Тамары Сулаквелидзе, «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец, и ещё много разных источников. Очень вкусно и аутентично!
Заходите в гости, а также подписывайтесь на Telegram канал.
