1
PT120M
Нетрадиционный вариант приготовления вкусного плова...
Всем привет.Сегодня у нас нетрадиционный способ приготовления плова. Абсолютно классический рецепт, но в оригинальной посуде — в тажине.Эта штука идеальна для долгого тушения чего бы то ни было, соответственно он подойдёт и для приготовления плова.Продуктовый...
10 порций
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0689-plov/00.jpg
220
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0689-plov/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0689-plov/01.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0689-plov/02.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0689-plov/03.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0689-plov/04.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0689-plov/05.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0689-plov/06.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0689-plov/07.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0689-plov/08.jpg
Плов в тажине
Всем привет.
Сегодня у нас нетрадиционный способ приготовления плова. Абсолютно классический рецепт, но в оригинальной посуде — в тажине.
Эта штука идеальна для долгого тушения чего бы то ни было, соответственно он подойдёт и для приготовления плова.
Продуктовый набор:
- Говядина (у нас шейка), 1 кг.
- Рис (тут пропаренный), 500 гр.
- Лук, 2-3 шт.
- Морковь, 2-3 шт.
- Чеснок, 1,5 головки
- Молотая зира, 1 ст. л.
- Молотый кориандр, 1 ст. л.
- Чёрный перец, растительное масло, соль
Рис промываем, заливаем горячей водой, оставляем в сторону.
Мясо режем небольшими кусками, лук полукольцами, морковь соломкой, ½ чеснока рубим средним кубиком.
Разогреваем тажин и обжариваем мясо с луком на сильном огне в течение 10 минут.
Добавляем морковь, рубленый чеснок, жарим пять минут, добавляем зиру, кориандр и жарим ещё пять минут.
Наливаем кипяток таким образом, чтобы он покрыл содержимое на сантиметр, доводим до кипения, солим, и варим под крышкой 40 минут на маленьком огне.
Выкладываем рис, очищенную головку чеснока, перемешиваем, готовим до впитывания жидкости. Если в этот момент рис ещё не готов, добавляем ещё немного кипятка.
Доводим рис практически до полной готовности, собираем в кучку, накрываем крышкой и оставляем на самом минимальном огне минут на сорок-пятьдесят.
Подаём прямо в тажине.
Приятного аппетита!
Кстати, мы запустили новый проект «Книги о еде», где штудируем культовые кулинарные фолианты и публикуем рецепты из них.
Знаменитая «Книга о вкусной и здоровой пище», «Грузинские блюда» Тамары Сулаквелидзе, «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец, и ещё много разных источников. Очень вкусно и аутентично!
Заходите в гости, а также подписывайтесь на Telegram канал.
