Плов из тыквы с айвой и яблоками

Добрый день!

В понимании человека, далёкого от среднеазиатской кухни, плов — это обязательно рис с мясом. В сети море вариантов как приготовить плов из баранины, говядины, курицы и даже свинины, однако, в жарких странах как раз с мясом всегда было не очень. Это у нас на севере мясо — неотъемлемый ингредиент большинства блюд, а опустись ниже сороковой параллели — постепенно мясо сдаёт свои позиции. Если в прибрежных областях там есть ещё какие-нибудь гады морские да рыба, то на континентальной части суши преобладают крупы, бобы, овощи и фрукты. Мясо там дорого и используется чаще по случаю, а не является основой рациона как у северных народов.

Естественно, плов, как блюдо, родившееся в южных широтах, имеет далеко не только мясную основу. Сегодня как раз речь пойдёт о рецепте, который был описан с советской «Книге о вкусной и здоровой пище» и назывался там «Плов с тыквой и фруктами». Надо сказать, что данный плов является абсолютным любимцем среди женской части нашей семьи,  в отличие от мясных вариантов, где то баран слишком жирный, то плов коровой пахнет, то «курдюк» — слово неблагозвучное, в общем, вы меня понимаете )).

Продуктовый набор: