Blog-Food.Ru
60
PT45M
В нашей кулинарной традиции булгур обойдён вниманием, и, скажу я вам, совершенно напрасно. Плов из него получается отменный, как впрочем, и многие другие блюда...
4 порции
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0193-plov/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0193-plov/01.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0193-plov/02.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0193-plov/03.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0193-plov/04.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0193-plov/05.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0193-plov/06.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0193-plov/07.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0193-plov/08.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0193-plov/09.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0193-plov/10.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0193-plov/11.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0193-plov/12.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0193-plov/13.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0193-plov/14.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0193-plov/15.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0193-plov/16.jpg
Плов из булгура
- Говядина, 500 гр.
- Морковь, 2 шт.
- Лук, 1 шт.
- Булгур, 170 гр.
- Куркума, 1 ч. л.
- Зира, щепотка
- Чеснок, 3-4 зубца
- Растительное масло, соль, перец
Для салата
- Красный лук, 1 шт. (для салата)
- Помидор, 1 шт.
- Петрушка или кинза
Всё измельчаем как для плова. Мясо небольшими кусками, морковь соломкой, лук полукольцами, булгур промываем от мусора:
Берём сковороду или казан, разогреваем немного растительного масла:
Обжариваем лук с морковью в течение пары минут на сильном огне:
Добавляем мясо и продолжаем обжаривать ещё минуты три:
Заливаем кипятком, чтобы слегка покрыть мясо и овощи, солим по вкусу, убавляем огонь до минимума и тушим минут десять:
Добавляем зиру, куркуму, зубчики чеснока, перемешиваем и засыпаем булгур:
Добавляем кипяток таким образом, чтобы он покрыл содержимое на сантиметр, накрываем крышкой и оставляем на минимальном огне томиться минут двадцать:
Тем временем делаем сопровождающий салат — некое подобие знаменитого ачик-чучука. Тонко режем красный лук:
Замачиваем его в холодной воде минут на пять:
Режем дольками помидоры, мелко рубим петрушку, смешиваем с замоченным луком (без воды, естественно))) и заправляем парой ложек растительного масла, солим, перчим по вкусу:
Аккуратно открываем крышку и перемешиваем плов:
Выкладываем плов на блюдо, по окружности наш импровизированный ачик-чучук и зовём всех к столу:
Приятного аппетита!
Обратная связь