Перец, фаршированный гречкой, грибами и мясом

Разогреваем духовку до 200°С.

Лук, огурцы, грибы и мясо режем мелким кубиком. У перцев отрезаем верхушку, вычищаем перепонки и семена. Чеснок рубим мелко.

Гречку отвариваем в 100 мл воды в течение 10 минут под крышкой, выключаем огонь, оставляем в покое на 5 минут.

Обжариваем лук и чеснок на сильном огне две минуты.

Добавляем мясо, солим, перчим по вкусу, жарим три минуты.

Кладём грибы, жарим 5 минут, добавляем гречку, солёные огурцы, перемешиваем и снимаем с огня.

Начиняем перец...

...ставим в подходящую форму, водружаем крышки, закалываем зубочистками, наливаем горячей воды на 1/3 высоты перцев, закрываем фольгой или крышкой и отправляем в духовку на 35 минут.

Подаём со сметаной, дзадзыки и т. д.

Приятного аппетита!